廣東省的炒米粉咋樣炒
1.豆芽去根洗凈瀝幹水，蔥切段，蒜切碎（廣東炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
2.豆芽去根洗凈瀝幹水，蔥切段，蒜切碎（廣東炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
3.待米粉可以用筷子挑散即沖冷水，沖凈後倒入瀝水籃瀝幹水分
4.待米粉可以用筷子挑散即沖冷水，沖凈後倒入瀝水籃瀝幹水分
5.雞蛋兩只，加少量料酒和鹽打散
6.鍋中放適量油，爆香蒜碎後倒入蛋液
7.鍋中放適量油，爆香蒜碎後倒入蛋液
8.邊炒邊加入適量生抽，這壹步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均勻上色後加入豆芽、蔥段、洋蔥，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均勻後關火
技巧：1、廣東炒米粉最常用的配菜是豆芽，我成品圖中用的是洋蔥，也很好吃。洋蔥跟豆芽不同，要先炒香，在步驟七的時候炒完雞蛋就炒香洋蔥，然後放米粉，再接著其它步驟來就行了。
2、米粉不可浸泡過爛，能用筷子挑散即可。
3、沖完冷水後立即瀝幹。
4、雞蛋、肉絲或火腿腸可根據自己喜歡選其壹即可。
5、炒米粉最好用筷子，不容易把米粉鏟碎。
6、雞蛋、肉絲本身已經調味，米粉加適量生抽已經足夠鹹味，不用另外加鹽了。
7、別忘了，風味的關鍵在於五香粉哦，不能少。