爆炒小龍蝦怎麽做

爆炒小龍蝦做法如下：

食材用料：小龍蝦500g，啤酒50g，蒜蓉100g。

1、準備大蒜剁碎備用，生姜切成姜末，紅椒半個切成顆粒，鍋燒熱之後加入油，油熱之後下入處理好的小龍蝦。

2、開中大火將小龍蝦炒熟爆香，炒至小龍蝦尾部完全卷起來即可撈出，直接在鍋中加入壹半的蒜蓉，蒜蓉下鍋之後以中小火炒幹水分至完全爆香。

3、中途加入切好的姜末和紅椒末，炒香之後鍋中加入適量的蒜蓉辣醬炒香，蒜蓉炒香後加入炸好的小龍蝦翻炒均勻。

4、翻炒均勻之後加入適量的啤酒，再加入適量的清水，大火燒開之後轉小火收汁10分鐘，時間到後加入剩余的蒜末下鍋炒香。

5、最後加入水澱粉勾芡即可出鍋。