燒餅冷卻後變硬。如何解決這個問題？
簡介:燒餅是壹種很常見的小吃。很多人早餐吃芝麻餅和粥。其實很多人出門工作在大街小巷都是為了買燒餅當早餐或者餓了的時候填飽肚子的食物。這種燒餅也很飽滿，但是熱的時候還是很好吃的，涼了以後會變硬。那麽應該如何解決呢？
首先，把它放在微波爐裏蒸很多食物。熱的時候味道很好，很好吃，但是壹旦放久了，涼了味道會很硬，不太香，而且吃太多硬的東西也會對胃有壹些傷害。所以在外面買燒餅，可以買回來趁熱吃，而不是放很久。它們涼了，味道會不壹樣。但如果家裏條件好壹點，但早餐的燒餅又冷又硬，最好不要直接吃，用微波爐烤壹下，趁熱吃，味道會更好。
第二，燒餅掰成粥會比較硬，大家可以好好掰。如果身邊有壹碗粥就更好了。可以把打碎的燒餅放進粥裏。粥的熱量和水分可以讓燒餅的口感更柔和，這樣吃的時候就不會覺得太硬，引起腸胃不適。而把它泡在粥裏，燒餅不僅有自己的香味，還含有粥的香味。兩者結合會更好吃，吃起來更舒服。熬粥後，烤好的燒餅放入口中會變軟，很快融化，對小孩和老人也很好。
第三，從源頭上解決問題。有些人會自己在家做燒餅，做之前壹定要把面團攪拌好。這壹步也很關鍵。整個面團壹定要很軟，充分發酵，這樣口感會更好。烤燒餅時，表面多抹點油，會減少燒餅冷卻後變硬。烘烤時，我們應該更加註意火候的控制。先將整個燒餅皮用大火烤幹，然後轉小火慢烤。