怎樣泡五彩椒才脆

將五彩椒用清水沖洗幹凈，去掉表面的灰塵。 洗凈的五彩椒放在鋪了廚房紙的碟子裏，在陽光下曬幹水分。陽光充足的情況下，曬壹個上午就可以了。

步驟 2

用牙簽在每個五彩椒身上紮3-4個小孔，讓它在腌制時更好入味。

步驟 3

1斤五彩椒紮好小孔以後，放入無油無水的密封罐裏，如果沒有密封罐，也可以用保鮮盒

步驟 4

在密封罐裏放10瓣大蒜，增加泡椒的風味。

步驟 5

再放適量冰糖，冰糖比白糖更清甜，可以給五彩椒提鮮。

步驟 6

然後倒入沒過五彩椒的生抽和1勺陳醋，陳醋不僅能增加酸味，還可以幫助五彩椒發酵，同時使五彩椒更脆口。

步驟 7

蓋上蓋子，放在溫暖有陽光的地方腌制，這樣可以縮短腌制的時間。15天後完全變色就可以吃了

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