蓮子魚怎麽做好吃

做法如下：首先要把魚塊用料酒拌勻，放姜粉、蔥片、胡椒粉、花椒粉、腌制半小時後去腥，然後放鹽，雞蛋液，水澱粉拌勻。為了做紅燒魚塊的品相好看，接下來要把腌過的魚塊油炸。第壹步：炒鍋放花生油，熱鍋涼油，油溫大概七成熱時把魚塊放入油中炸制。兩面炸黃後撈出控油。第二步：炒鍋中的油只留少量，放蔥姜蒜爆香，再放西紅柿丁炒出紅汁，放紅燒醬油、鹽、白糖，鍋中倒入少量熱水煮開。第三步：把油炸過的魚塊倒入鍋中，用鍋鏟輕推。等到湯汁快幹時淋上幾滴香醋灑上香蔥就可以出鍋裝盤了！