芹菜和雞蛋怎樣做好吃
料酒1茶匙（5ml）；清水1茶匙（5ml）；鹽1/2茶匙（約3克）；白糖1/4茶匙（1克）；
這是壹道非常家常的菜，我幾乎從小吃到大，居然後很多人都很驚訝的問：“啊？芹菜和雞蛋還可以壹起炒？”看來，中國太大了，各地的飲食結構也差別很大。雖然這道菜很簡單，那我也把它寫出來吧，畢竟是我媽媽每周都要做壹次的菜，看著就覺得很溫暖。
芹菜炒雞蛋做法和步驟
1
摘取芹菜葉不要，留下芹菜梗，洗凈後，斜切成1毫米厚的片。小辣椒斜切成段（如果不喜歡吃辣的，可以不放）。
2
雞蛋打散後，加入料酒和清水攪勻。
3
鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油8成熱時，倒入雞蛋，稍微凝固後，用鏟子在鍋中將雞蛋攪成壹口大的小塊，盛出備用。
4
鍋中再倒入壹點油，大火加熱，放入紅椒煸出辣味後，放入芹菜翻炒2分鐘，撒入鹽，糖攪勻後放入炒好的雞蛋即可。
5
這是壹道非常家常的菜，我幾乎從小吃到大，居然後很多人都很驚訝的問：“啊？芹菜和雞蛋還可以壹起炒？”看來，中國太大了，各地的飲食結構也差別很大。雖然這道菜很簡單，那我也把它寫出來吧，畢竟是我媽媽每周都要做壹次的菜，看著就覺得很溫暖。
小貼士：1、芹菜葉摘掉不要，只是說不要放在這道菜裏炒，但不是真的扔掉哦。完全可以用來做疙瘩湯的時候用，比放小青菜和香菜更香哦；2、炒雞蛋前，在蛋液裏放壹些料酒和清水。放料酒可以有效的給雞蛋去腥，放壹些清水，可以讓雞蛋炒完後口感更蓬松。3、如果給孩子做，完全可以不放辣椒。這道菜，不需要太多調料，只需要鹽和壹點點糖而已。糖的作用不是為了增加甜味，只是為了提味兒，所以千萬不要放多哦。
芹菜炒雞蛋飲食特點
芹菜具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。