芹菜和花生怎麽拌涼菜

芹菜花生拌涼菜是非常有名的壹道菜，而且歷史悠久，先來看看怎麽制作。

花生米涼拌芹菜

制作配料：芹菜2斤花生米1斤花椒八角適量生姜2片生抽2勺白醋3勺鹽半勺

制作方法：

1、花生米提前壹晚浸泡，然後鍋裏加入熱水，放入鹽、花椒八角適量、花生米放進去煮熟；大約煮15分鐘；2、芹菜洗凈切成條狀；

3、鍋裏加入足夠的清水，放入適量鹽，放入芹菜焯水幾十秒，撈出後涼開水浸泡；4、芹菜、花生米瀝幹水分放入盆裏，放入蒜末、澆上2勺花椒油，生抽、白醋、半勺鹽拌均勻即可；5、超級爽口的芹菜花生米兩半菜就好了，過年用來做下酒菜，再好不過了，小貼士

芹菜不要焯水太久了，幾十秒即可，過涼水可以使芹菜的口感更加脆爽；花生米也不要煮太久，不然口感會變軟就不好了吃了；

芹菜有壹定藥理和治療價值。有降壓利尿、增進食欲和健胃等藥理作用，可作為高血壓、動脈硬化、神經衰弱、小便熱澀不利、月經不調等癥的食療。芹菜含有較多的鐵和鈣，是治療缺鐵性貧血和補鈣的佳蔬。芹菜能中和血液中過多的尿酸，可用於痛風患者的食療。