芙蓉龍井蝦仁
綠茶和玉仁脆，有彈性，新鮮。
1.？準備洗蝦150g，雞蛋4個，生姜半片，龍井5g，純牛奶50ml。茶葉2.5克用85~90度熱水100ml沖泡，濾出茶湯，冷卻。將蛋清從四個雞蛋中分離出來備用。
3.蝦仁加料酒1湯匙(15g)，鹽2g，姜汁幾滴，蛋清半個，澱粉1湯匙，抓勻備用。在剩下的蛋清中加入50毫升牛奶和1克鹽，攪拌均勻。
4.炒鍋油熱三成，倒入蛋清翻炒凝固。將木槿基質放在盤中。
5.取壹半涼茶湯，用壹茶匙生粉調勻備用。炒鍋裏放壹點底油，把蝦仁炒香，倒入剩下的壹半茶湯，小火煨壹會兒。
6.然後倒入茶湯，用生粉勾芡。
7.出鍋前加入剩余的茶葉，攪拌均勻。裝盤，配芙蓉龍井蝦仁食用。