蕹菜對環境條件的要求如何？

蕹菜性喜高溫，種子萌發需15℃以上；腋芽萌發初期須保持在30℃以上；蔓葉生長適溫為25～30℃。溫度高，蔓葉生長旺盛，采摘間隔時間縮短。蕹菜能耐35～40℃的高溫，15℃以下蔓葉生長緩慢；10℃以下蔓葉生長停止，不耐霜凍，遇霜莖葉即枯死。

蕹菜喜較高的空氣濕度和濕潤的土壤，耐濕，耐澇。環境過幹，藤蔓纖維增多，粗老不堪食用，大大降低產量和品質。

蕹菜喜光照充足，但對密植的適應性也較強。對土壤條件要求不嚴格，但因其喜肥喜水，仍以比較黏重、保水保肥力強的土壤為好。蕹菜葉梢大量而迅速地生長，需肥量大，耐肥力強，對氮肥的需求量特別大。