燉白條雞怎麽燉好吃
所說的白條雞就是我們在市場上看到的，已經去掉毛和內臟等附件，並且都已經清理幹凈的雞，這樣的白條雞買回來之後，只要進行清洗壹下就可以按照要求切成塊，之後進行烹飪了，白條雞在制作之前，最好是先進行飛水在燉，在飛水的時候就可以把壹些浮沫都去掉，這樣燉出來雞會更加的好吃。
做法：
1.熱鍋入少許鍋底油,油熱後放入幹辣椒,花椒爆香(千萬不要糊了)然後加入其他香料(八角,桂皮,香葉,孜然粒)馬上再放入蔥絲姜片爆炒壹下(同時壹定註意火候.不要讓前邊的香料焦糊了)，但是必須炸透。所有的作料爆香後,倒入飛過水的雞塊翻炒至雞塊變成金黃色。
2.由於雞比較嫩,就不用先燉了,當雞塊變色後放入土豆塊(最好是過油土豆塊),胡蘿蔔塊翻炒2分鐘同時放入胡椒粉和孜然粉。鍋中添適量水和醬油(水壹定要夠，否則沒有湯汁，皮帶面就不好吃了)開始燉。
3.待鍋中的土豆已經熟了,就把前邊備好的西紅柿切成塊,連同麻椒塊,蔥片壹起放入鍋中再翻炒2分鐘左右,待西紅柿等已經熟了,就可以盛出撒上香菜末,就可以裝盤了（裝盤很有講究，壹般用大瓷盤裝）。
白條雞的營養價值
營養學家指出，雞肉食用量對人體，尤其是老年人的健康有重大影響。營養學家指出，由於人們壹天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果女性每天都吃雞肉，那麽勢必會有多余的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。