如何炸蘿蔔丸子酥脆

炸蘿蔔丸子酥脆的做法如下：

主料：白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽

輔料：姜、鹽、花椒粉、花生油、蔥

1、黃豆芽適量。

2、姜切末。

3、蔥切小粒。

4、白蘿蔔擦成細絲。

5、白蘿蔔，胡蘿蔔，黃豆芽放盆內，姜末和蔥花放入盆內。

6、適量鹽，花椒粉調味，花椒粉可稍微多放點，抓勻稍殺壹下水。

7、適量面粉，抄成軟菜團，白蘿蔔的湯汁夠拌就不用加水，如果面粉多了，太粘稠，就多少加點清水。

8、壹點點小蘇打，加壹點點水化開，澆到菜團上，拌勻即可炸制。

9、鍋內適量油燒五成熱，取適量菜團，團成大小適中的團兒，放入油中中小火炸制，不時用筷子抄勁壹下，炸制更均勻。

10、炸至金黃，撈出控油。