魚怎樣做好吃？

魚的做法有很多種，有煮湯、清蒸、香煎、紅燒、燉、燜等各種做法，由於每種魚的肉質不同，還有每個人的飲食口味喜好不壹樣，選擇的烹飪方法也有所不同，每種做法都有它的獨特之處，怎麽做好吃要視個人口味和魚的實際情況而選擇烹飪方法，例如馬友魚，這種魚肉質細嫩，蛋白質豐富，脂肪含量高，非常適合砂鍋油燜這種烹飪方法，能保持住魚肉的細嫩，激發出魚肉中的脂肪，揮發出壹股鮮香味，非常美味可口，下面我給妳簡單介紹壹下烹飪方法：

[玫瑰]準備兩條馬友魚，每條七兩重左右，去掉內臟清洗幹凈切塊備用。

[玫瑰]準備適量小米椒圈、蒜末、姜絲、豆豉、香菜備用。

[玫瑰]在砂鍋中熱花生油爆香蒜末、姜絲、豆豉和小米椒圈。

[玫瑰]把馬友魚塊放入砂鍋中，在魚塊上面淋上兩小勺花生油和適量生抽，蓋上鍋蓋燜十五分鐘後，在魚肉上面加入適量姜絲、蒜末和香菜，用鐵鍋煮開三小勺花生油，然後潑在上面，即可食用。

魚營養豐富，口感細膩

鯽魚豆腐湯 更是營養全面，含多種維生素和豐富的蛋白質，脂肪含量少，尤其適合減肥人士食用。做法是這樣的

準備材料

鯽魚壹條、豆腐壹塊、蔥、姜、料酒、鹽、白胡椒粉、菜籽油

1. 新鮮的鯽魚剮去鱗片，去除鰓、內臟，肚子裏的黑膜壹定要去掉

2. 清洗幹凈後，兩邊劃上幾刀

3. 起鍋燒油，8成熱時下鯽魚，兩面煎至金黃色撈出

4. 鍋留底油，爆香蔥、姜，加入開水、鯽魚、料酒，大火燒開後轉小火燉5分鐘

5. 加入豆腐再燉2分鐘即可出鍋

6. 出鍋前撒上胡椒粉、鹽、蔥花

營養美味的鯽魚豆腐湯就做好了

妳好，很開心回答妳的問題。

家庭版烤魚做法

原料

鱸魚、蔥姜蒜、幹辣椒、香葉、麻椒、孜然粉、五香粉、胡椒粉、食鹽、香菜、洋蔥、豆瓣醬

步驟

1、準備壹條鱸魚清理幹凈，尤其是魚肚裏面的黑膜，洗不幹凈的話，腥味就會很重，把魚頭切掉，再把鱸魚從中間對半切開，把魚骨剔下來，在魚背上打花刀。

2、切點蔥段和姜片，放在魚肉碗中，用手來回搓，把蔥姜裏面的汁水擠出來，都塗抹在魚身上，再撒上適量的食鹽、胡椒粉、五香粉，再壹次塗抹均勻，放在冰箱裏冷藏腌制1個小時。

3、在烤盤中刷壹層油，把腌制好的魚肉鋪在上面，開大火煎壹下，兩面各煎5分鐘，煎的兩面焦黃，把煎好的魚肉擺放在深壹點的烤盤中，撒上適量的孜然粉備用。

4、另起鍋倒上油，加上壹勺豆瓣醬炒出醬香味，再加上幹辣椒段炒出香味，再加上蔥段、姜片、蒜片、洋蔥絲、土豆條翻炒均勻，加上沒過食材的清水，開大火燒開。

5、水開後，把配菜都倒入魚鍋中，把表面整理平整，另起鍋倒上油，放上香葉、八角、麻椒、幹辣椒炒出香味，然後淋在魚上面，撒上適量的香菜，開大火燒開即可食用。

小貼士

①做烤魚時，首先把鱸魚清洗幹凈，然後再把魚肉對半切開，把魚骨剔下來，在魚背上面打花刀，再加上食材抓拌均勻，放在冰箱裏腌制1個小時。

②把腌制好的魚肉取出來，放在烤盤中煎壹下，煎的兩面金黃，如果家裏沒有烤盤的話，可以放在平底鍋裏煎，把煎好的魚肉放在深壹點烤盤中，擺放在裏面即可。

③炒壹點配菜，倒在魚上面，再熬壹點八角、香葉、幹辣椒、麻椒熱油，淋在魚肉上面，開大火煮開關火。

喜歡的朋友可以試試哦[玫瑰]

魚的做法很多，魚類也是老少皆宜尤其是招減肥健身人群喜歡的肉類。

魚的做法要根據不同的魚來選做法。

比如說鱸魚，壹般都采取清蒸方式

葉子曾經做過孔雀開屏魚的教程

看起來覺得非常復雜，其實挺簡單的，這造型的刀工也不復雜，先把魚頭和魚尾切掉，然後將魚身從魚背這壹方均勻切片，距離魚肚留壹公分左右不切斷，然後將切的片放平，擺上魚頭後進行清蒸。

清蒸的魚壹般做法流程如下：

先將魚用蔥姜腌制壹下；

然後水開後放入，壹般蒸8分鐘左右即可，具體時間根據實際情況，反正蒸熟但別蒸得太老；

出鍋後倒去蒸鯽魚盤子裏的水；

表面碼放上蔥絲和姜絲，淋上熱油；

再淋上蒸魚鼓油即可。

如果是草魚就有很多做法了，可以做成萬州烤魚，這個做法有點復雜，想學的可以去我公眾號查看。

如果是鯽魚，壹般用來做湯

想把鯽魚湯做得又濃又白的技巧：

鯽魚用豬油煎壹下，加開水，大火燉，就這麽簡單。

鯽魚湯又鮮又不腥的妙招：加點醪糟，也就是酒釀。

魚還可以做魚豆腐，采用肉多刺少的魚就行

很多朋友不知道做魚要抽腥筋，也有朋友說找不到，特意拍了個大圖

挨著魚頭和魚尾各切壹刀，就可以抽去腥筋，上圖是去掉魚頭的圖

還可以做魚丸

魚丸和魚豆腐做法類似。

不管是孔雀開屏魚還是萬州烤魚，以及魚豆腐、魚丸，公眾號“葉子的小廚”裏都有詳細步驟，魚丸還有視頻版，喜歡的可以去公眾號查看，有任何疑問歡迎到公眾號留言，葉子會壹壹解答。

葉子的小廚，國家壹級營養師、 美食 作家、國宴傳承人，分享簡單有竅門的 健康 美食 。

魚怎麽做好吃？

隨著現在 社會 發展，人們生活水平的提高，當然少不了 美食 ，今天教大家三種紅燒魚的做法，簡單易學，口感鮮香美味。

1、食材：

鯉魚、辣椒、姜、蔥、蒜、青椒、料酒、辣椒醬、香菜、食用油等。

壹、首先把鯉魚殺好，清洗幹凈，切三片姜去腥味，把魚兩面劃上刀花，少許鹽在魚皮輕輕擦均勻，把姜片塞到魚腹裏面，辣椒切成小段，蒜拍碎。

二、先把鍋放入食用油，油八分熱的時候，把魚放入鍋裏炸，直到兩面金黃色就可以了。然後放上蔥和蒜。倒入淹沒魚的清水和醬油。

三、最後放上適量鹽、料酒、白砂糖少許，根據個人口味調。蓋上鍋蓋燜十分鐘左右，然後調好壹些澱粉水。等魚燜好後裝在盤中，在魚倒入澱粉水。放點香菜，壹道美味的紅燒魚就做好了。

2、材料：

鮮魚、辣椒、姜、蒜、沙拉油、醬油、糖、料酒、雞粉、烏醋、食用油。

壹、將蔥、辣椒、姜切成片，鮮魚清洗幹凈等備用。

二、鍋中放入食用油燒熱，放入鮮魚和姜蔥蒜煎炸，炸到魚表面金黃色可以了。然後往鍋裏加入壹些清水，最後淋上調味料香油和烏醋，起鍋時放上蔥段，美味的紅燒魚就做好了。

以上就是紅燒魚的兩種做法，非常好吃，大家有什麽更好的做法可以推薦壹下。

在我們沿海地區，魚是餐桌上最常見的菜肴，家家戶戶每天都少不了有壹個魚菜，特別是家裏的長輩們，壹天三頓飯都離不開魚菜，每天變著花樣煮魚，不過最受歡迎的煮法，還是醬油水煮魚，百吃不膩。

首先要看妳喜歡什麽樣的口味，有人喜歡吃水煮，有人喜歡吃清蒸，還有人喜歡紅燒，每種魚的做法還不壹樣，最重要的是看自己喜歡哪種味道的。

我們閩南人做魚菜，壹般有三種，清蒸、醬燜、香炸，可以稱為海魚三步曲了。

清蒸最能體現海魚的原汁原味，做法簡單，加點蔥姜去腥，上鍋蒸壹蒸，只要8分鐘就熟透，出鍋後再淋上少許熱油去除腥味就可以了。

醬燜，又稱為醬油水煮。以前漁船壹出海，漁民都在船上自己煮飯吃，最愛的就是這道 魚菜，做法簡單，沒有難度，魚肉還鮮香入味。

醬油水煮魚：鍋中倒油，下姜片後，放入魚塊，倒上生抽、適量水，煮5分鐘左右，再撒點蔥花，這種煮法是漁船上老漁民最喜歡的煮法，吃了幾十年都不會膩。

記得以前過年時，家家戶戶都炸了壹堆海魚，壹是炸過的魚可以放久，二是炸過的魚，可以做成許多不同的菜，像炸帶魚，可以做成魚羹湯，還可以做成紅燒帶魚，還可以煮魚粥，最香也是最好吃是炸熟剛出鍋的時候，又香又脆，外焦裏嫩。

大家好我是80後陳傑！！！！

這是壹道家常菜，自己在家就可以簡單的操作，原材料買起來也方便關鍵很好吃，很美味。下面我們來準備

配料：酸菜和黃豆芽

調料：鹽 雞精 生姜 生粉 胡椒粉 料酒 白醋 青紅椒（二荊條） 鮮花椒。下面我們來進行操作

3.把魚片成0.2cm的片備用

4.魚骨魚頭魚尾用清水多洗幾遍，把多余的血水洗掉

放鹽，料酒，姜蔥水，胡椒粉，生粉，雞蛋清把魚片腌制好備用！

供大家參考！謝謝我是80後陳傑

魚怎麽做都好吃

魚真的太好燒了，即便是個廚房小白也沒問題，

前提是，魚要新鮮，魚分淡水和海水，淡水魚內陸地區吃的多，多以辛辣紅燒為主，沿海地區多以清蒸

老友送我壹條十幾斤重的大頭魚，我光整理這大魚花了近半天時間，流動水域養的魚跟漁塘裏的魚差別太大了，壹點土腥味也沒有，湯汁濃厚，魚肉鮮美

我壹條魚做了許多菜，半個魚頭燉胡蘿蔔，半個拿來剁椒，魚尾紅燒，魚骨鹽腌，魚腩做爆魚，魚肉做魚丸

附上部分圖片

我個人比較喜歡吃糖醋魚

下面很高興為妳分享糖醋魚的做法

1.鯽魚清洗幹凈後用刀橫切數刀，鍋中倒入油，待油熱後手拎著魚尾用勺子把油淋在魚身上，使切過花刀處的魚肉往外翻。

2.整條放入油鍋炸制，註意翻面，兩面炸至金黃撈出，蔥切段，生姜切片，生粉中加入水拌勻。

3.鍋中倒油放入蔥、生姜、番茄醬，再加入水、油、鹽、白糖。

4.倒入拌勻的生粉水，煮至粘稠即可，最後將煮好的醬汁均勻倒在鯽魚上面就可以啦。

魚怎樣做好吃？這個問題問的有點“籠統”。首先，魚的品種不同做法也就不同，這讓我怎麽能準確的告訴妳呢？

沒見過、沒吃過的不提，就光我見過、吃過的各種魚及各種不同的做法，我要是都列壹下也不是壹時半會兒就能說完的呀！您也許會說了:“誰讓妳又跑這報菜名來啦？妳就說魚怎麽做好吃不就完了嗎！”對此，我也想好了回答的詞兒了:“廢話，妳不知道各地方的口味兒不同嗎？妳沒聽說過眾口難調這句話嗎？日本魚生好吃，它是誰都吃得慣的嗎？安徽的臭鱖魚是人人都喜歡吃的嗎？”

算啦，咱這是回答問題，不是擡杠，我還是“心平氣和”的聊兩句吧。魚，對我來說雖然遠不如肉的誘惑力大，但誰讓我是個既沒出息、又貪吃的人呢！故而，無論是魚的品種還是做法，也都品嘗過不少。但哪種對我來說最有吸引力呢？

小時候，(上世紀八十年代初)曾經看過壹本前蘇聯作家“田德裏亞科夫”寫的壹本叫“月蝕”的書，書中的主人翁帶著女友第壹次來到了壹個偏遠的湖邊。(什麽湖忘記了)兩個人“赤裸裸”的遊過泳後，開始釣魚，釣上來的魚怎麽吃呢？現在我就告訴妳，這就是我認為做的最好吃的做法。

他們先把小魚放壹些在小鐵桶裏，擱進水後架在點燃的篝火上熬，熬到壹定程度時把魚撈出來扔掉，再放進新的魚繼續熬，按照他們的說法，就是:換過幾回魚之後，直熬到魚湯又白又稠的時候截止。然後在喝著魚湯的同時，再把釣到的大魚用報紙壹層層的包起來、扔進篝火的紅碳灰裏，待魚烤熟後，用手把燒糊了的、黑色的報紙灰剝掉，吃裏面又白、又細、又嫩的魚肉……

也許是沒吃過的緣故，這種做法竟然“勾引”了幾十年！今天，我把它奉獻給大家，誰要是打算按此方法做個試試，最好做之前跟我言語聲，我提供了做法，妳做完了請我吃，咱誰也不欠誰的。妳說呢？

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