怎樣做幹煸兔肉竅門
幹煸，要用電餅鐺。
因為電餅鐺加熱均勻。
如果用鍋，可以先放油，開小火。
等油溫熱後，在鍋底均勻撒上鹽。
然後把兔肉平鋪在鍋底，
蓋上鍋，小火慢煸。
鍋冒煙後，在兔肉上均勻撒鹽，
翻身蓋鍋蓋，繼續小火慢煸。
如此反復。
這樣的兔肉，表面是幹酥脆的。
因為電餅鐺加熱均勻。
如果用鍋，可以先放油，開小火。
等油溫熱後，在鍋底均勻撒上鹽。
然後把兔肉平鋪在鍋底，
蓋上鍋，小火慢煸。
鍋冒煙後，在兔肉上均勻撒鹽，
翻身蓋鍋蓋，繼續小火慢煸。
如此反復。
這樣的兔肉，表面是幹酥脆的。