炒熱幹面怎麽炒好吃
熱幹面對於武漢人來說，影響是深遠的。炎炎夏日裏面很多人都不喜歡去吃飯，這個時候熱幹面就是很多人的選擇的。可能南方人並不了解這個炒熱幹面是怎樣的做法，沒有嘗試過不要緊，只要妳懂得制作的方法就可以自己動手來進行制作，這樣也是可以嘗試到熱幹面的美味。
今天要和大家說的就是炒熱幹面的做法，如果妳覺得有興趣的話，可以來學習壹下的，味道是很不錯的。炒熱幹面的重要就是要註意面的制作和醬料的調配。
炒熱幹面的做法
將機軋細面條扯成25cm左右的長度。上籠屜(要使用籠布或牛油紙墊在面條下)隔水蒸25分鐘至面條9成熟。過程中不時地打開鍋蓋用筷子翻動幾次。以防面條團成面團。
2.蒸好的面條盛入較大的容器中，調入油(1湯匙，15ml)攪拌均勻。這壹步是為了防止面條風幹變硬。
3.在蒸制面條的同時，可以將榨菜條切成碎粒備用;將芝麻醬和芝麻香油充分攪勻成芝麻醬汁備用;將鹽、生抽、紅砂糖、白胡椒粉和雞精混合均勻成調味料汁備用。
4.大火煮開煮鍋中的水，將適量蒸好的面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，至面條全熟撈出瀝幹水分，放入碗中後調入調味料汁和芝麻醬汁，撒上榨菜碎和香蔥碎。
5.食用時將所有材料拌勻即可。
小貼士
熱幹面需要頭壹天晚上撣好，第二天將面燙熱就可以。
煮堿面的時候，不要煮的太軟爛，不然面就沒精神了，也就是說口感不Q了。
拌面要趁熱，冷了拌不勻。所以在湖北這裏，不會拌面的就吃不上好吃的熱幹面了。
通過本篇文章向大家介紹了關於炒熱幹面的做法，相信大家看完之後對這個熱幹面的做法是比較了解的。我們多學習壹些美食的制作就可以多嘗試到美味的享受，利用生活中空余的時間進行制作的話，不僅可以體會其中的樂趣，還可以嘗試到自己的技術。