吃什麽東西會致癌

可能致癌的食物有：

鹹魚。。魚露、蝦醬、鹹蛋、鹹菜、臘腸、火腿、熏豬肉含有較多的亞硝酸胺類致癌物質，應盡量少吃。

燒烤食物。烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、燒豬肉等。因含有強致癌物，不宜多食。

熏制食品。如熏肉、、熏魚、熏蛋、熏豆腐幹等亦含苯並芘致癌物。

油炸食品。煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡豆燒焦後，。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，多數是使用重復多次的油，高溫下會產生壹種致癌分解物。

黴變食物。米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌汙染後會產生各種致癌毒素。

隔夜熟白菜。會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。

檳榔。口嚼食檳榔是引起口腔癌的壹個因素。

喝不開的水及溝塘水。胃癌、食道癌、肝癌這三種癌癥均與飲塘水有關。經常飲用未燒開的自來水的人，其患膀胱癌的可能性將增加21%，患直腸癌的可能性將38%。