放壹天都不硬的蔥油餅，外焦裏嫩的口感是咋做的？
北方人都愛吃面食，長期生活在北方的南方人也變得越來越喜歡吃面食，家裏每天的早餐也都是各種面食，早上時間相對比較緊張，壹般都是選擇相對簡單又符合父子倆胃口的面食來制作，太復雜的早上沒有時間去折騰。在眾多快手面食中蔥油餅是非常受歡迎的。濃郁的蔥香味總會讓妳垂涎欲滴，香脆的外皮，柔軟的內裏，蔥香四溢，讓妳越吃越香，越吃越有味。
蔥油餅不僅家人喜歡吃，很多北方人也都喜歡吃，好吃的蔥油餅壹般都是層次分明，外酥內軟，就算放到第二天吃也依然是非常柔軟，壹點都不硬，也許正是因為這個原因大家都喜歡吃它，我家也是隔三岔五就會做壹回，每次做完都有種吃不夠的感覺。
準備食材：
普通面粉200g、開水130g、椒鹽1勺、大蔥1顆、色拉油適量、玉米面粉少許
制作方法：
1、將普通面粉裝幹凈盆中快速加入開水，等面團不燙手時揉成團，面團需要經過半小時的靜置，可以揉光滑，也可以不揉光滑，都不影響口感
2、大蔥清洗幹凈後瀝幹水分切成碎末，家裏有小蔥建議添加壹些，除了讓顏色漂亮外還能讓蔥香味更加濃郁
3、煤氣竈開火，鍋裏倒入適量的油，小火加熱至七八成熱
4、將燒熱的油快速澆入到準備好的蔥末碗中，想吃蔥香濃郁的大餅這壹步壹定不能省喲
5、面團餳好後取出放在矽膠墊上揉光滑，揉的過程中可以撒少許玉米面粉當手粉，防止面團粘手或矽膠墊
6、將揉好的面團用搟面杖搟成薄厚均勻的面皮
7、在表面均勻地撒上壹層椒鹽，不喜歡椒鹽味的可以換成鹽
8、再撒上壹層剛才制作好晾涼的蔥油
9、將面皮上下左右各切兩刀，相連接的地方千萬不要切斷，***切八刀
10、將面皮的右上角向中間折疊過來
11、再將面皮的右下角折疊過去蓋住右上角
12、將折疊好的面皮向中間對折過去，處於正中間位置
13、將面皮的中上角對折過來
14、將面皮的中下角對折過去
15、將折疊好的面皮向左邊對折過去
16、將面皮的左上角對折過來
17、將面皮的左下角對折過去
18、按順序全部包好後，將面團翻過面輕輕按壓平整
19、用搟面杖將面餅搟薄，搟的過程中動作盡量輕柔
20、電餅鐺接通電源，預熱好後刷少許油，放入搟好的面餅
21、壹面煎至金黃後翻面煎另壹面
22、等待兩面全部煎至金黃時出鍋
23、出鍋後用刀切成小塊裝盤即可食用
小貼士：
1、好吃的蔥油餅都是采用燙面方式制作，面團需要揉軟壹些
2、揉好的面團不要立即做，需要餳半小時左右再做
3、家裏沒有電餅鐺可以用平底鍋或炒鍋在煤氣竈上小火慢慢煎，煎的過程中多翻動幾次面，防止煎糊