紙杯蛋糕怎麽做？零食也可以！！！
1。抹茶蛋糕
工具:8寸活動底模(我加了個假煙囪，露露的空罐用錫紙包著)
材料:雞蛋5個，低筋面粉90g，色拉油60g(無味植物油，我用玉米油)，鮮奶60g，細糖70g(加在蛋黃裏)，細糖30g(加在蛋黃裏)，抹茶粉10g，白醋幾滴或者塔塔粉1g。
準備:將面粉和抹茶粉混合過篩，將蛋清和蛋黃分開，確保盛蛋清的碗無油無水。
制作:
1.用打蛋器把蛋白打成魚眼泡的時候加入1/3的細砂糖。
2.繼續打，直到蛋白開始變稠，變成粗泡，再加入1/3糖。
3.繼續攪拌，加入剩余的1/3糖，直到蛋白表面出現紋路。繼續跳動。
4.打蛋器提起來，蛋清能拉出壹個直立的尖角，就OK了。
5.在壹個蛋黃中加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃送走。(此時烤箱預熱150度)
6.依次加入色拉油和牛奶攪拌均勻(色拉油最好分幾次加入)。加入過篩的面粉，用橡膠刮刀輕輕攪拌。
7.將1/3蛋白加入蛋黃糊中。用橡膠抹刀輕輕攪拌(從下往上，不要打圈，以免蛋白質消泡)。翻面攪拌
均質後，將蛋黃糊全部倒入盛有蛋白的碗中，輕輕復制均勻，直至蛋白和蛋黃糊充分混合。
8.將混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平。拿起模具，在桌子上使勁搖兩下，搖出大氣泡。
9.進入烤箱150度烤55分鐘。(我的烤箱‘美麗25升’125度75分鐘)
10.出爐後，用力在桌子上甩兩下，把熱氣抖出來，防止塌。立即放回冷卻，30分鐘後脫模。
2藍莓慕思蛋糕
材料:
餅體:壹個普通的奇峰餅。
慕思:藍莓醬50~60克，壹大包葡萄味QQ糖70克，奶油400ML。
鏡像:葡萄味QQ糖30g。
練習:
首先將蛋糕切成三塊，取兩塊切掉，使蛋糕比蛋糕模具略小。
只剝了最上面的蛋糕，想著多吃點蛋糕~ ~結果預算不足，奶油蓋不住，嘿嘿~
1.在50克藍莓醬中加入兩勺熱水，攪拌。
2、70克QQ糖加兩勺熱水，然後保溫水融化。
3，400毫升奶油倒入奶昔中。
4.將奶油加入藍莓醬中，攪拌均勻。
5.加入QQ糖漿，攪拌均勻。
6.將壹塊蛋糕放入蛋糕模中。
7.倒入壹半的混合奶油，搖晃模具幾次，使其變得光滑。
8.加入第二塊蛋糕。
9.倒入所有奶油，搖晃並用勺子抹平表面。
10，蛋糕放冰箱2小時。
11、QQ糖30克加壹勺熱水，保溫煮沸，微涼。
12，取出蛋糕，倒上QQ糖漿，搖平(即變成鏡子)，然後放回冰箱冷藏4小時以上。
取出蛋糕，用熱毛巾把模具包壹會，或者用吹風機吹壹會，就可以脫模了。
天氣熱，這個慕斯變化快，不敢多拍。
點心:
蛋塔:蛋撻DIY
蛋撻液:雞蛋1+蛋黃5，牛奶1.25杯，糖1/2杯；
撻皮:中筋面粉150g，水60ml，鹽0.25勺，黃油1/2條(室溫下稍微軟化)；
將去皮的材料混合，揉成軟面團，用安全膜包好放入冰箱備用；
雞蛋散了；
在蛋液中加入牛奶和糖，打散，使糖盡可能融化；
用壹層廚房紙隔出壹個小篩子，過濾掉酸澀的液體；
將面團分成12小份，放在蠟紙中間，卷成直徑為10cm的圓盤；
用拇指將卷好的圓盤壓入12馬芬板牙；
看指甲剪短的大拇指；
將蛋液均勻的放入12模具中(不要太滿，寧可留壹點蛋液)；
將烤箱預熱至350華氏度(約192度)。將準備好的蛋塔模具小心的放入烤箱中層烤20-30分鐘(根據自己烤箱的功能調整)，烤至蛋液凝固，蛋塔殼邊緣金黃即可。
不怕啰嗦:
1，我之前說過，要先剪指甲，第壹:幹凈；第二:好用；
2.蛋撻液中加入的牛奶不能太涼，否則糖不會完全融化；
3.妳也可以在酸味液體中加入壹勺香草香精或淡朗姆酒，味道可以像雞蛋。小牛不加也好吃。
4.蛋液最好用細篩過濾，以濾除蛋液中壹些不易打散的“蛋體”，濾除大量氣泡，使烤制的蛋撻液表面更加光滑；
5、喜歡找麻煩，在倒蛋液之前，可以在蛋撻皮邊緣刷壹些純蛋液，可以讓蛋撻烤的更好，但是小腿沒有刷；
6、每個模具只能加八分蛋液，不要太滿，因為蛋撻液烤到壹半會膨脹(拿出來會收縮)；
7.小心放進烤箱，不然容易灑出來；
8、松餅的模具不需要上油，因為蛋撻皮裏有黃油，烤好後稍微放涼，用牙簽仔細畫個圈，蛋撻就會非常容易從模具裏脫下來；
9.如果喜歡椰絲的味道，可以烤到壹半，從烤箱裏拿出來，撒上適量的椰絲，再烤；
10，如果喜歡蛋撻上的“紅糖點”，最後可以打開烤箱的烤盤，在上層烤1-2分鐘，但是註意不要烤焦了；
11.如果壹次吃不完，就放在保鮮盒裏，放在冰箱裏，再吃的時候稍微烤壹下。
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