武漢的風幹魚怎麽做武漢風幹魚的做法
1、食材準備：草魚2條，鹽60g，花椒2勺，八角1個，桂皮1段。
2、草魚去頭，從背部破開，洗凈晾幹水分。鹽、花椒、八角、桂皮壹起放鍋裏，小火炒制出香味，鹽微黃時熄火稍放涼。炒好的鹽花椒八角桂皮放在保鮮袋上，將保鮮袋折疊，用搟面杖搟成末。搟好的腌料，將腌料均勻塗抹在魚上，腌制1天，中途上下翻動幾次。將腌好的魚晾掛在陽臺，風幹8-10天左右，風幹到表面完全幹透、微微出油，捏上去內部有壹點回彈，就風幹好了。
1、食材準備：草魚2條，鹽60g，花椒2勺，八角1個，桂皮1段。
2、草魚去頭，從背部破開，洗凈晾幹水分。鹽、花椒、八角、桂皮壹起放鍋裏，小火炒制出香味，鹽微黃時熄火稍放涼。炒好的鹽花椒八角桂皮放在保鮮袋上，將保鮮袋折疊，用搟面杖搟成末。搟好的腌料，將腌料均勻塗抹在魚上，腌制1天，中途上下翻動幾次。將腌好的魚晾掛在陽臺，風幹8-10天左右，風幹到表面完全幹透、微微出油，捏上去內部有壹點回彈，就風幹好了。