經常喝綠豆湯有壞處嗎?
綠豆湯不能長期喝。成人壹周喝2到3次，每次壹碗最佳。綠豆性寒，過量飲用會導致脹氣，損傷脾胃，引發食積癥狀。
因此，夏日即便愛喝綠豆湯，也要適當控制飲用量，成人壹周喝2到3次，每次壹碗為最佳。還要註意的是，綠豆湯空腹飲用會對脾胃造成傷害。
綠豆皮中含有大量的多酚類物質，它們只要接觸氧氣，就非常容易氧化成醌類物質，並繼續聚合成顏色更深的物質。因此，在熬綠豆湯時應該蓋上鍋蓋，盡量減少綠豆與氧氣的接觸面積，避免發生氧化。
煮綠豆湯的方法是先煮沸水，然後放入綠豆，繼續小火煮8~10分鐘後倒出綠豆湯。因為此時湯的顏色為碧綠色，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。
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