流奶黃包的程序圖,怎麽做才好吃。
流奶黃包的做法
原材料:
面團:面粉200g,椰子汁65ML,水65ML,10g綿白糖,2g酵母粉。
奶油餡:雞蛋2個(約100g),細砂糖200g,黃油50g,面粉50g,牛奶100ML。
操作:
壹、奶黃餡的制備:
1.將黃油在室溫下軟化,準備好雞蛋、細砂糖、牛奶和面粉。2.將雞蛋和糖放入盆中,攪拌均勻,直到糖融化。
3.加入牛奶,繼續攪拌均勻。
4.將打好的牛奶和蛋液過篩。
5.加入面粉攪拌均勻(最好攪拌到沒有疙瘩)。
6.加入融化的黃油攪拌(這壹步的黃油不用攪打至沒有顆粒)。
兩個。蒸牛奶黃餡做法:
1.將攪拌好的蛋液放入蒸鍋。
2.五分鐘後取出攪拌壹次。
3.攪拌3次,蒸15分鐘。
4.蒸好後取出放在面板上晾涼。
5.冷卻後,用手反復搓平。
6、修整成型待用。
三、面團制作方法:
1,準備好面團的所有材料。
2.準備椰奶或者椰汁。
3.將65ML溫水和65ML椰子汁混合成面團水,加入酵母拌勻。
4.用筷子把面粉攪拌成雪花狀。
5.用手揉成光滑的面團。
6.放入烤箱,轉移到發酵檔,發酵到原來面團的兩倍大。
四、蒸奶黃包做法:
1.將面團和乳黃色餡料分成均勻的配料。
2.用手將面團壓成面團。
3.把餡包好,放進老虎嘴裏。
4.慢慢合上虎口。
5、捏收口處。
6.向下收口,揉成饅頭,蓋上濕布,發酵15分鐘。
7、冷水上鍋。
8.蒸汽經過SAIC 12分鐘。