如何讓皮膚果凍變透明
豬皮涼粉我嘗試過幾次，燉和蒸的方法都用過。燉湯渾濁，蒸耗時耗氣，要防止幹鍋。最後用防水電飯鍋，表皮晶瑩剔透，設置好時間，不用擔心看鍋。
材料:
豬皮
姜片
烹飪酒
八個角度
水晶豬皮果凍的做法；
1.買豬皮，洗幹凈，放鍋裏煮幾分鐘，撈出來。沖洗幹凈，用刀刮去肥肉，拔豬毛。切成條狀，用小蘇打和熱水反復清洗。
2、鍋中放清水、蔥、姜、料酒、大料，豬皮煮十分鐘(這是為了除臭)。取出蔥、姜、大料扔掉。不。也不要燒水。取出後洗幾次，直到水變清，大約4次。豬皮烘幹稱重，包裝，冷凍。
3.將豬皮剁碎(剁碎更容易出膠)，比例為100g豬皮加400g水，直接放入電防水鍋燉2.5到3小時。倒入保鮮盒，室溫冷卻，放入冰箱，定型。保鮮盒不用上油，凝固了四周起皮容易脫模。
4、晶瑩剔透的豬皮涼粉，吃的時候隨意調味，蔥蒜末，鹽，醬油，醋，鹽，糖，香油，混合澆在涼粉上。
小貼士:
1，豬皮壹定要刮幹凈，用熱水洗，用小蘇打或堿性表面洗，比較容易清洗。燉的時候可以加壹點鹽，增加口感。不放，不影響。吃的時候應該蘸著果汁吃。
2.家裏沒有電飯鍋怎麽辦？用普通鍋接壹鍋水，燒開水，放入豬皮，放入蔥、姜、大料。(不喜歡大料就不要放過)，水燒開後關小火，可以看到小氣泡咕嘟咕嘟。壹般可以煮1.5小時。不要壹直捂著鍋。湯粘稠時關火。倒入容器中，挑出洋蔥、姜和茴香。