孜然魷魚須的家常做法

〖原料〗魷魚須、蒜苔、洋蔥、香菜、姜蒜、孜然粉、小蔥、花椒粒、幹辣椒、醬油、白糖、醋、辣椒油、雞精、白芝麻。

〖做法〗魷魚須洗凈，可以摳掉眼睛，開水小煮壹下，變色後撈出，切成壹根壹根，蒜苔洗凈，切小段，7毫米左右，洋蔥切小塊。姜蒜切片，香菜，小蔥切小段；

2. 熱鍋溫油，下蒜苔、洋蔥翻炒，少許鹽，炒香後撈出；

3. 熱鍋溫油，下魷魚須，姜蒜片，花椒粒，幹辣椒翻炒。放少許鹽，醬油，孜然粉炒香；

4. 不要炒太久，倒入剛才炒過的蒜苔、洋蔥，加少許白糖，壹點點醋，孜然粉，自制辣椒油，翻炒均勻，關小火，加蓋燜30秒，改大火準備出鍋，加蔥香菜，少許雞精，出鍋後灑點白芝麻即可。

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