木耳黃瓜涼拌菜怎麽做，好吃壹個夏天又開胃？
它會在大豆槳的表面產生壹層薄薄的大豆油皮，這種油皮是以攪拌幹燥後形狀像枯萎的細竹而聞名的。腐竹中含有豐富多彩的大豆蛋白粉，其成分達到44.6%，是蛋白質食品的起源地。但腐竹的脂肪率極低，也是多不飽和脂肪；此外，它還富含鈉離子，這是作為減肥食品的蛋白質的最理想化的來源之壹。
主料:腐竹段100g、黃瓜1-2根調料:水發木耳50g、紅甜椒30g、蒜末15g做法:蒜末1g、白糖5g、雞精粉2g(自選)、耗油5g、鮮香醬油20。
第壹步，早幾個小時爬壹段類似100克的腐竹，特別是優質腐竹根本不掉秤。將腐竹在自來水管下洗兩遍，放入大碗中，倒入壹定量40度以內的溫水。把腐竹泡透了再揉。裏面沒有硬核。同理，提前泡壹把幹木耳，直到滋潤、別致、豐滿、緊實，掰成小花，清洗幹凈。
第二步準備壹大盆涼開水，腐竹和水發木耳太涼了。鍋內倒入適量冷水，燒開後放入腐竹段和水發木耳小花，浸泡2min至腐竹完美，再迅速放入涼開水盆中，太涼。
第三步，將腐竹和木耳擠成不必要的水，放入涼菜拌盆。根據塊的大小，用1-2根黃瓜，洗凈，打碎。紅甜椒切片30克，賴襄段15克，壹起放在涼菜拌盆裏。
第四步:1頭蒜，搗成蒜末，加入白糖5g，雞精粉2g(自選)，耗油5g，鮮香醬油20g，香濃白醋30g，油蔥5g，香油5g，油辣椒10g(自選)。倒入準備好的配料中，攪拌均勻。
第五步，將準備好的腐竹涼拌黃瓜放入碗中，即可食用。腐竹是壹種可以媲美雞肉的食物，被稱為“植物肉”。搭配黃瓜沙拉整個夏天都很好吃。
有可能細心的朋友發現了壹個問題。雞精粉作為爽口的調料，但不加雞精。有壹個化學常識:雞精的主要成分是磷酸，在酸性的白醋性質中根本不能溶解，呈細顆粒狀。所以在酸性醬中，需要以有機鹽的形式加入谷氨酸鈉，其實谷氨酸鈉就是雞精粉的主要成分。
在泡腐竹的情況下，壹定不能用開水。完全泡破了，非常容易粘成壹團，裏面會有壹顆堅硬的心。所以用40度以內的溫水泡浴霸是最好的選擇。