松花蛋怎麽吃？為什麽我把買來的松花蛋直接剝開皮吃，吃到嘴裏，舌頭沙的很疼呢?能直接吃嗎?
2、松花蛋不能和黃鱔壹起吃。松花蛋中雖然含有大量的蛋白質，但是皮蛋屬於堿性食物，雖然黃鱔也很美味，但是和皮蛋放在壹起吃，會導致腹瀉，也會引起食物中毒。
3、松花蛋不能和紅糖壹起吃。由於皮蛋屬於堿性的食物，而紅糖屬於酸性的，皮蛋和紅糖同食時，酸會融合堿性，導致酸堿失衡。所以紅糖和皮蛋的搭配會胃部疾病，和輕微的食物中毒。同樣的皮蛋也不能和白糖，冰糖壹起食用。
4、松花蛋不能和甲魚壹起吃。因為在食物的相生相克中，甲魚和皮蛋是相克食物，同時會引起食物中毒，嘔吐。
5、松花蛋不能和李子壹起吃。松花蛋和李子壹起的話，會引起食物中毒。
據有關食品專家檢驗分析，幹凈的松花蛋蛋殼上只有400－500個細菌，而臟的松花蛋蛋殼上則有高達1.4億～4億個細菌，這些細菌若大量通過蛋殼的孔隙進入蛋內，吃了這樣的松花蛋就會中毒。 在選購松花蛋時應註意，松花蛋剝開後，其蛋白是暗褐色的透明體，具有壹定的韌性；而被汙染的松花蛋則呈淺綠色，韌性差，易松散，這樣的松花蛋千萬不能吃。
食用推薦：
尖椒松花蛋
尖椒松花蛋 - 五湖品客
原料：皮蛋3個，尖椒3根，大蒜2個
佐料：熟油、香油、生抽、味精。
做法：松花蛋切成芽，尖椒、大蒜剁碎。松花蛋裝盤，中間鋪上尖椒、大蒜碎，再倒入熟油、生抽與香油等均勻調制佐料撒在盤中。食用時拌勻即可。
鮮辣松花蛋
口味：味美汁鮮，開胃下酒
主要材料：新鮮香菇300克、皮蛋4個、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蒜3瓣
調味料:食用油30克、香油2小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙
1．香菇洗凈、去蒂，每朵對切成4等份後瀝幹水分，再放鍋內幹
鮮辣松花蛋
炒2分鐘後盛出；蒜洗凈切末；辣椒洗凈切成環狀；
2．再往鍋裏加入適量食用油，燒熱後下蒜末、辣椒煸炒幾下，然後放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈幹縮狀時關火，盛盤；
3．將皮蛋剝殼、切片，放入盛香菇的盤內，放入醬油、糖、香油調勻即可。
綿竹松花蛋
做法： 1.選蛋。選用新鮮的雞鴨蛋。通過看、葉、嗅、服、浮等方法去鑒別它。壹定要把好質量關。
2.配料。先將石灰、草木灰混合，加入堿水，拌勻後再加水拌成料泥。
3.滾料泥。將選好的鮮蛋壹個個放入料泥中，使蛋均勻粘上料泥。
4.滾灰。將粘好料泥的蛋穿上壹層谷糖殼或鋸末皆可。
5.裝運。將處置好的蛋逐個裝入壇中，用泥將壇口密封，放入室內，第壹天室內溫度保持在30℃，以後可逐漸降溫到25℃。若天氣過熱，裝壇3天後可將壇口打開散熱，再密封。
6.曬蛋。7天後壇內的蛋取出在陽光下晾曬，否則會造成堿傷害或溶火蛋。
清炒松花蛋
材料：皮蛋3粒，青椒半個，胡蘿蔔半支，生姜2片，地瓜粉2大勺，大蒜2瓣，香油，糖，醬油膏，黑胡椒粒
做法：
1、油入鍋加到8分熱，皮蛋切成1/8，均勻沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下鍋油炸到皮蛋浮起表面金黃（約1分鐘）即可撈起；
2、炒香蒜瓣姜片，下青椒塊、胡蘿蔔片稍煸炒後，下皮蛋，加調味料兜勻，撚黑胡椒裝盤。
鹹蛋松花球
材料：松花蛋5個，鹹蛋10個，肥瘦肉750克，雞蛋2個，蔥絲、紅椒絲、鹽、味精、醬油、胡椒粉、香油各適量
做法：
1、將肥瘦肉剁鹹肉茸，放入碗內，加雞蛋、鹽、味精調好味，鹹蛋黃蒸熟，松花蛋切成粒；
2、將肉茸擠成肉圓，每個裏面加壹個鹹蛋黃，再均勻滾上壹層松花蛋碎，放入抹油的盤中，入蒸籠約5分鐘取出；
3、將蒸好的肉圓放在盤中，淋上醬油，撤上蔥絲和紅辣椒絲，澆熱油熗出香味即成。
希望采納！