紅薯是放在水裏還是蒸？
紅薯用少量的水煮。紅薯煮之前壹定要清洗幹凈，壞的部分壹定要提前處理掉，以免煮的時候滲透到好的紅薯裏。
想吃好吃的紅薯，選擇的時候最好看這幾點。壹般來說，買紅薯要看有沒有發黴的地方，有沒有縫隙。可以輕輕扣壹點皮。如果裏面看起來堅實新鮮，沒有發黴的跡象，證明是比較好的。吃紅薯最好選在它收獲的季節。
買紅薯最好的方法是買裏面黃紅的紅薯。這種紅色的比裏面白色的更甜更好吃，生吃味道也不錯。
購買紅薯時，壹定要避免顏色暗淡、看起來有點幹癟、沒有水分、表皮已經變黑或出現褐色斑點的紅薯。這個紅薯不新鮮，買回來味道也不太好。
如果買紅薯，可以看看紅薯的根。如果這部分很嫩，那麽紅薯就比較新鮮。想吃新鮮的紅薯，可以去采摘園采摘，這樣買的紅薯更新鮮。