蝦面湯的做法蝦老黃瓜湯的做法
蝦湯:
材料:
蝦壹打，西紅柿1，小蔥1，蒜2瓣，面粉半杯，水適量，雞蛋1。
姜適量，料酒1小勺，幹澱粉1小勺，鹽適量，香油幾滴。
練習:
1.蝦仁洗凈，去蝦線，加少許鹽、料酒、姜絲、幹澱粉；
2、抓勻腌制壹會兒；
3.西紅柿洗凈切丁；
4.將小蔥切成蔥花，分成兩份；大蒜切末；
5、雞蛋打散待用；
6、起鍋，加入適量花生油，燒熱，放入壹半蔥花，小火翻炒；
7.加入番茄丁，大火翻炒至出湯；
8.加入適量的水；
9.煮湯時準備好面條:將面粉放入大碗中，以水滴狀滴入水中；
10，壹邊倒水，壹邊攪拌，中途停止倒水，慢慢攪拌，適量調節水量，將面粉拌成大小合適的面團疙瘩；
11.鍋裏的湯燒開後，加入痘痘，迅速驅散；
12.再次燒開後放入蝦仁(去掉姜絲)；
13，再次煮沸後，加入適量鹽調味；
14，壹邊煮，壹邊打入雞蛋，推出蛋花；
15，加入另壹半蔥花蒜末，推勻；
16，關火，滴幾滴香油。
小貼士:
攪拌時註意方向壹致，這樣湯就不會漏了。
蝦黃瓜湯:
佐料
黃瓜
1根
去殼鮮蝦
50克
(母雞的)蛋
1
佐料
油
適量的
鹽
適量的
練習:
1.黃瓜洗凈，蝦仁去皮，剁成蝦仁。
黃瓜切片
3.油熱後倒入蝦仁翻炒至變色，放入黃瓜片翻炒。
4.加水，就在黃瓜之前。
5.水燒開後，倒入打碎的雞蛋。
6.只要壹點鹽調味。