中國最辣的辣椒叫什麽名字，產自哪裏？有多辣？
辣度:★★★★★
雲南生長的辣椒品種很多，如“田沖辣”、“小米辣”、“象鼻辣”、“花帶魚辣”、“燈籠辣”等。在西雙版納原始森林，有壹種小米椒，是傣味很重要的輔料，煮蔬菜湯也別忘了放壹個。小米很辣，辣椒特有的香氣直沖腦門。
2.貴州馬尾辣椒
辣度:★★★★
貴州人吃辣椒，既香又辣，不辣也不辣香。辣椒品種有花溪椒、遵義椒、馬尾椒，再加工成糊椒、巴贊椒、油椒、壞椒、燒烤椒、柴火椒、手搓椒、肉末椒、雞精椒、豆豉椒。貴州的辣椒應該品種最多，吃法最多，口味最全。
3.湖南剁椒
辣度:★★★
去公路旅行有壹次路過江西湖南交界處的新余市，隨便打聽了壹家夜市的大排檔，卻意外地嘗到了我吃過的最好吃的剁椒魚頭，現做現蒸。剁碎的辣椒是餐廳自己腌制的，用的是傳統的老陶罐腌制。兩個大壇子裏分別放了兩種剁碎的辣椒，分別是青椒和紅椒。雙色魚頭壹上桌，光聞香味就能看出剁椒的不同。。
4.四川二井條
辣度:★★
中國第四大城市成都以其文化和美食而聞名。二井花椒有壹個細長的花椒角，尖部有壹個J形鉤。辣椒素含量在27%以上，油重、色澤鮮艷、味香、辣度適中。是加工豆醬的好原料。川菜用的最好的紅油也是這兩種黃荊子做的，加上芝麻的混合，辣椒又香又紅。夫妻肺片，紅油抄手，毛血旺，水煮魚都需要紅油。
擴展數據:
胡椒的原產地是墨西哥，墨西哥的印第安人最早馴化了胡椒。15年底，哥倫布發現美洲後將胡椒帶回歐洲，胡椒傳播到世界其他地方，後在明朝傳入中國。四川人稱辣椒為“海椒”，正如明代人稱辣椒為“番椒”，可見辣椒來自外國。辣椒傳入中國之前，中國的三大香辛料是花椒、生姜和山茱萸(沒錯，山茱萸是辣的)。因為葉子是綠色的，果實是紅色的，非常漂亮，辣椒在傳入中國之初就被視為觀賞植物。乾隆年間，貴州開始大量食用辣椒，緊接著是與貴州相鄰的雲南鎮雄和湖南郴州。嘉慶以後，據記載貴州、湖南、四川、江西四省也開始“種(辣椒)作菜”。之後，胡椒成為這些地區的主要烹飪原料之壹。難怪今天辣已經成為這些省份飲食的重要特色。
參考資料:
搜狐美食