沒有蔥姜蒜的番茄醬燜大蝦怎麽做？

不放蔥姜蒜的茄汁燉大蝦

食材:大蝦8只？糖？番茄醬(或者西紅柿)？生抽？料酒？鹽？

1蝦，去黑線，清洗幹凈，控水備用。？

鍋裏多倒點油，加熱到六七成左右，放入大蝦，快速翻面，變紅變脆時撈出？

鍋裏留少許油，下姜蒜煸炒，中火，加入番茄醬(約3湯匙)炒紅油？

4放入大蝦，沿鍋邊煮少許料酒和生抽(不是老抽)，撒上約3湯匙白糖，用炒勺輕壓蝦腦，擠出紅汁，大火炒勻，倒入約半碗溫水，大火燒開，蓋悶。

約1或2分鐘後，打開鍋蓋，放入洋蔥，加鹽調味，大火收汁約20秒。當湯很緊，有光澤，顏色很深的時候，就可以出鍋了？

技巧

1少加水就沒有果汁了。

建議先舔殼，再吃肉，最後做湯飯。