蒸臘鴨蒸多久才好？
? 蒸臘鴨對於南方來說臘鴨就是壹種常見食物。雖然蒸臘鴨做法多種多樣，那最簡單的蒸臘鴨，應該怎麽做呢？壹般蒸臘鴨，最考驗還是蒸的時間。蒸時間久了肉太軟真。真時間短了又太生。正常大小的臘鴨，整個建議蒸20分鐘，切片蒸十分鐘就夠了。
? 臘鴨壹般是蒸了直接吃。無辣不歡的朋友，蒸之後放點蘸辣椒面。有直接切片然後蒸在飯裏。這樣米飯裏既有臘鴨的香味，還不會膩。有的地方還會拿來炒菜，燒菜。最近有壹個關於臘鴨的新吃法，就是把臘鴨蒸好之後，倒掉盤子裏的油水，冷卻，然後再下鍋煎炒。這種新吃法，味道既有臘鴨的鹹，又有烤鴨的焦，還有板鴨的香。
? 臘鴨的做法首先需要準備壹只完整的鴨子，然後處理幹凈。盡量把鴨子弄成像紙片壹樣，放在太陽底下曬。曬個把小時後，在鴨子身上抹鹽。鹽要用粗鹽，因為用細鹽太鹹，風幹了的鴨子就會很鹹。按摩壹樣給鴨子做個護理，壹個位置都要抹上精油（粗鹽）。沒有抹到鹽的位置可能會壞。抹好之後，用麻繩從鴨子鼻孔穿過，把鴨子串起來。放在太陽下面曬，記得翻面，正面反面都要曬。下雨或者晚上的話放在幹燥有溫度的房間裏。持續大概壹個月左右，臘鴨就做好了。可以拿來蒸、炒、燒、熬湯、做煲仔飯。
?蒸臘鴨在南方，尤其在上海、廣東那壹帶屬於特色食品。粵菜館裏也會有這道菜。臘鴨具有肉質松軟、臘香味足等特點，臘鴨的做法也是多種多樣。俗話說?過年吃臘味，農耕開好頭?、?春節吃臘味，新年有搞頭?、?冬天吃臘味，暖和上心頭?。臘味可以說是，臘味為我們的美食領域添加了壹份色彩呢。