小肥羊火鍋底料怎麽用 教妳正確的用法步驟
小肥羊火鍋底料怎麽用
小肥羊火鍋絕對是吃貨必備，只需要準備好電飯煲、準備好火鍋底料以及各種妳愛吃，買的到的食材就可以了，絕對香氣四溢
1、將所有肉丸、火鍋底料以及葷菜肉菜等食材都準備好，這些可以直接按照妳的喜好而定
2、然後將水倒入電飯煲中，大火燒開，然後倒入火鍋底料
3、繼續燒開，將食物放入裏面汆燙，煮熟就可以吃啦。
貼心提示：
壹般壹袋火鍋底料可以用2次哦。但如果是大電飯煲可能會少壹些。
小肥羊火鍋底料配方
配方牛油20斤、菜子油50斤.雞油10斤.豆瓣醬10斤、豆豉2.5斤、冰糖2.5斤、姜拍碎15斤、高度白酒3斤、醪糟汁5瓶.蔥切段10斤.蒜拍碎10斤.泡椒10斤（用水煮好，剁碎）.大料1斤.花椒（用水泡好）.小米辣2包剁碎.小茴香0.5、甘草切碎0.2、肉桂0.2、丁香0.2、肉豆蔻0.5、桂皮0.5、草豆蔻0.2、孜然粒0.2、蓽撥0.2、白芷0.5、三奈0.2、草果0.5、香果0.2、良姜0.2、砂仁0.2、木香0.2、甘菘0.1、香葉0.5（香料全部拍碎後用開水燙壹下漓幹水）
小肥羊火鍋底料做法
1、菜油先煉熟;牛油切成小塊;郫縣豆瓣剁細; 幹辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘後，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒; 生姜拍破;大蒜去皮剝成瓣;大蔥挽結;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小塊;草果拍破。
2、炒鍋置中火上，炙鍋後倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒。
3、轉用小火慢慢炒約1～1.5小時，至豆瓣水氣炒幹、香氣四溢且辣椒微微發白時，揀出鍋中蔥結不用; 隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等。
4、繼續用小火炒約15～20分鐘。
5、至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖、醪糟汁。
6、用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發，這時將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底料。
小肥羊火鍋簡介
“小肥羊火鍋”將延續了千百年的蘸著小料涮羊肉食法，改革為“不蘸小料涮羊肉”的新食法。鍋底湯料采用幾十種上乘滋補調味品；羊肉精選來自純天然、無汙染的錫林郭勒大草原六月齡“烏珠穆沁羔羊”；二者珠聯璧合，形成了“肉品鮮嫩、香辣適口、回味悠長，久涮湯不淡、肉不老”具有濃厚蒙古民族餐飲文化特色的火鍋新品牌。