家常紅燒魚頭燉豆腐的做法
魚頭先用料酒，細鹽塗抹腌制10分鐘；豆腐切小方塊、大蒜用刀拍裂、香蔥切段、姜切片、紅椒切片：
1、鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎；中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色；
2、熱鍋熱油，放入擦幹水份的魚頭小火慢煎；煎完壹面後，反面煎並放入姜片同煎，煎好後加入清水煮開；
3、加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火；
4、最後加入青蔥段及水澱粉勾芡，裝盤後表面擺上紅椒即可。
魚頭先用料酒，細鹽塗抹腌制10分鐘；豆腐切小方塊、大蒜用刀拍裂、香蔥切段、姜切片、紅椒切片：
1、鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎；中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色；
2、熱鍋熱油，放入擦幹水份的魚頭小火慢煎；煎完壹面後，反面煎並放入姜片同煎，煎好後加入清水煮開；
3、加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火；
4、最後加入青蔥段及水澱粉勾芡，裝盤後表面擺上紅椒即可。