適合老年人的大白菜做法
1，適合老人吃的大白菜是糖醋白菜。
配料:大白菜、白醋、糖、鹽、胡椒粉、高湯。
練習:
1.1.隨意用手將大白菜撕成碎片。肉湯燒開後，將大白菜焯壹會兒，然後撈出涼水。
1.2，取壹個鍋，加半碗水，加糖燒開，加鹽和胡椒粉調味，快出鍋時再倒入白醋，這樣醋的香味和酸味就能很好的發揮出來。
1.3.如果太清，可以用水和澱粉勾芡，然後倒在白菜上。也可以用番茄醬、橙汁等。就像根據自己的愛好倒果汁壹樣。
適合老年人吃的卷心菜做法是菜心榨汁。
食材:白菜心2000克。
材料:嫩香菜梗、紅甜椒100克、水煮橙汁、糖、鹽味精、香蕉香精。
練習:
2.1.將大白菜和紅燈籠椒切成4厘米長的細絲。
2.2.將白菜絲、紅柿子椒、香菜梗用精鹽腌制20分鐘，控去鹽水，加入味精，將濃縮橙汁、糖、香蕉香精煮沸，放入冰箱冷藏數小時後即可食用。
特點:色澤鮮艷，酥脆，酸甜可口，清涼爽口。
3.適合老年人的白菜做法有香菇白菜滋補湯。
材料:1棵娃娃菜(大白菜也可以)、5個鮮香菇、5個芋頭(芋頭)、20個栗子、玉米油、500ML素湯、1小勺醬油、1/2小勺白胡椒、鹽。
練習:
3.1.鍋中加水，將栗子煮熟。香菇洗凈，頂部劃十字刀切。撕娃娃菜換刀。芋頭壹分為二。
3.2、鍋內少留油，放入香菇、白胡椒、鹽翻炒。加入素湯和芋頭，大火燒開，小火煨約15分鐘。
3.3.加入熟栗子，小火煮5分鐘左右。最後加入白菜，煮1分鐘左右。
二、大白菜的營養價值和功效
1，增強抵抗力。大白菜增強身體抵抗力，有預防感冒、消除疲勞的功效。
2、止渴利尿。大白菜幹，甜，清淡，熱量低。含有β-胡蘿蔔素、鐵和鎂，能提高鈣吸收所需的成分。此外，大白菜中的鉀能排泄鹽分，有利尿作用。
3、通裏養胃。燉大白菜有助於消化，所以最適合腸胃不好和/或生病的患者。
4.促進消化。大白菜能促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便幹燥，保持大便通暢，還能預防矽肺(壹種因呼吸道長期吸入二氧化矽粉塵而引起廣泛肺纖維化的疾病，以氣短為主要癥狀)、乳腺癌、腸癌等疾病。
3.冬天吃大白菜有哪些禁忌？
1，不是酸菜壹定不能吃。不加鹽的白菜會產生亞硝酸鹽，是致癌的。
2.隔夜的熟白菜不適合吃。壹夜之間少吃或不吃煮熟的卷心菜，即使是加熱後。新鮮的大白菜含有大量無毒的硝酸鹽。如果煮的時間長了，會因為細菌的作用，還原成劇毒的亞硝酸鹽。所以現在吃大白菜最好，而且要煮熟炒透。
3、爛白菜不能吃。卷心菜最容易腐爛。吃了腐爛的白菜後，會出現頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身淤青等癥狀。嚴重時會引起抽筋、昏迷甚至危及生命。這是因為白菜腐爛了，在細菌的作用下，白菜中的硝酸鹽變成了亞硝酸鹽，可以將血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而使血液失去攜氧能力，造成人體嚴重缺氧。遇到這種情況，要立即去醫院治療，確保生命安全。
4.不要用報紙包白菜。大白菜用報紙包裹，報紙中的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素和多氯聯苯等致癌物質，會汙染大白菜，使人成為油墨的受害者。