如何做好水蜜蜜紙杯蛋糕的家常做法視頻
1.取壹個長、寬、高為20*15*8的長方形模具(用薄瓦楞紙箱自己折壹個)，裏面用錫紙包好，不留縫隙。將蜂蜜和牛奶混合均勻備用。
2.將雞蛋從冰箱中取出，恢復室溫，打散，在盆中與細砂糖混合，將盆放入熱水中，用手動打蛋器不斷攪拌，直到蛋液加熱到40度左右後離開熱水。用電動打蛋器將蛋液打至淡黃色至6。分的時候慢慢倒入之前混合好的蜂蜜和牛奶，打蛋液大概2-3分鐘。
3.拿起打蛋器。雞蛋落入盆中後，質地會保持不變。在放有蛋液的盆子裏寫壹個“8”。如果字體不變，此時可以篩入高筋面粉，然後用手動打蛋器攪拌均勻，看無幹粉。現在預熱烤箱。將攪拌均勻的面糊倒入模具中，用筷子在面糊中來回劃壹個S形，可以去除面糊中的大氣泡，使面糊更加均勻。
4.將模具放入烤箱下層，180度烤10分鐘，然後調至160度，烤50分鐘左右。烤好後馬上倒扣在保鮮膜上，去掉模具(瓦楞紙殼)，晾涼，然後撕掉錫紙，切成塊吃。冷藏後味道更好。
小貼士:
1.傳統的蜂蜜蛋糕在較低的溫度下烘烤需要較長的時間，因此通常在導熱性能較差的專用木箱中烘烤。如果妳沒有木盒，就像我壹樣，用原色的瓦楞紙箱做壹個長方形的模具，用訂書機把四邊訂好，然後用1-2層錫紙把內層包起來。可以在網上烘焙店購買制作蜂蜜蛋糕的木制模具。
2.請不要使用彩色紙箱或印有油彩標誌的紙箱。這種紙箱加熱後，油彩紙箱會有異味。壹定要用沒有任何圖案的原色紙箱。
3、蜂蜜蛋糕裏的雞蛋，用常溫雞蛋，保溫水到40度是為了讓雞蛋更容易打發。用手摸蛋液，比體溫略高，大概40度左右。
4.6分全蛋液時，蛋液從打蛋器滴入盆中，可形成線條，暫時保持形狀。如果紋路不是很明顯，形狀不持久，就在盆裏攤開壹會兒，再攪幾下。
5.全蛋液和蜂蜜完全打發後，蛋液很蓬松，滴在盆裏形成的紋路不變。在盛有蛋液的盆裏隨意寫壹個數字，這個數字會保持形狀很長時間不變。
6.和以前的蛋糕不同，蜂蜜蛋糕用的面粉是高筋面粉，因為我們需要得到筋的味道。
7.和海綿蛋糕、奇峰蛋糕的制作體驗不同，在篩入高筋面粉後，我們不是用橡膠刮刀攪拌，而是直接用手動打蛋器攪拌。