什麽餅比較好吃，做起來方法又比較簡單，我想自己做點餅吃吃
最簡單的可以這樣做，用料比較少，簡單，經濟。
土豆餅：
1、雞蛋數個;
2.雞蛋打碎，加入牛奶、食鹽、雞精、少量糖攪拌均勻;
3.土豆蒸熟去皮;
4.土豆搗成泥，加入調好的蛋汁;
5.拌好的土豆泥加入糯米粉;
6.入油鍋炸至金黃;
7.也可蘸著番茄醬食用，最後來點水果小點，嘻嘻.
原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，堿適量。
做法：
1、面粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發酵面團。待酵面發起，加入適量堿液，揉勻，稍餳。
2、將面團搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用搟面杖搟成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒幹面粉，然後從左至右疊起，待用。
3、把劑兩端分別包嚴，搟成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。
4、待蒸鍋上氣時，將餅坯擺入屜內，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切壹刀，將餅輕輕磕動，見起層時，碼入盤內。
三原的千層油餅，層多絲細，松綿不膩，是渭北的馳名小吃。千層油餅的主要原料是白面和豬板油。把面揉好後，搟成三分厚的面片，抹上豬板油和花椒粉，卷起來再切成長條條，壹條壹條搟成壹分半厚的面片，切成細絲，卷成每個重九錢的圓油餅。上籠蒸時，先鋪上壹層薄面片，油餅擺好再蓋壹張薄面片。下籠後，油餅兩個壹合，放在盤子裏，就著甜漿、泡菜吃，特別鮮香有味。
原料：面粉、鮮奶、發酵面（老面）、堿、果脯、葡萄幹、糖、花生油。
制作方法：1.將面粉加上發酵的面、鮮奶、雞蛋清，加溫水揉成面團，發酵十分鐘，再加入適量的堿揉勻，掐成100克大小的面坯備用；
2.果料切成葡萄幹大小的丁，和葡萄幹壹起拌勻；
3.將面坯搟成半圓形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再搟開，將兩頭再折起，搟成方形，光面向上，即成千層餅；
4.將做好的千層餅醒幾分鐘，擺入屜內，旺火蒸20分鐘即成。
提示：果料可根據自己的口味選擇。特點：色澤潔白光亮，果料味特香。
千層餅的熱量很高,減肥的盡量少吃 每百克烙餅含230大卡熱量！！每百克色拉油含898大卡的熱量。
照每張餅連和帶烙用30克算的話應該在每百克含熱量500大卡左右！
計算也簡單，就是每百克烙餅的熱量+所用食用油的熱量＝總熱量（稍有出入）
千層餅的做法：
原料：面粉500克，鹽5克，豬大油些許。
做法：1、燙水至80度，活壹多半面粉，註意要柔軟的感覺；
2、面稍微涼，兌涼水活剩下的面；關鍵壹定要柔軟（此處應最註意），醒面20分鐘；
3、面板鋪開，把面攤勻成3-4毫米厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在面皮上；
4、把面皮從壹端開始卷起，搓成直徑4-6公分的面卷，然後從兩端開始，相反方向，對卷，卷到中央，疊放起來，均勻的攤至5-8毫米厚度。
5、鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進鍋裏，慢火，反復，直至熟透，起鍋即可。
註：此做法經驗的成分非常大，因此想表述很清楚也很難，湊合看吧，多練習會成功的。做出的千層餅，壹定要外皮酥，壤多，味道香。
千層餅的做法為：
用面團加堿加糖，然後揉成大薄片，均勻撒上壹層如糖豬油丁的甜味餡料，再從兩邊向蹭壹折，之後搟成薄片，並采用上邊同樣方法，再折成幾折，如盯反復，約折成12層以上時，搟幹上屜，用旺火蒸15～20分鐘即可。食時切成塊，層次分明，松軟香甜。
壹，把南瓜去皮去子,直接上籠蒸.蒸爛,取出,搗爛.最好是能把,南瓜裏的水控控幹!
然後就加糯米粉.至於加多少嘛,我也沒計算.反正就是加到面團不沾手,盆光,面光.取壹小塊,像包湯團差不多,加入豆沙,稍稍壓扁,裹上芝麻.入鍋煎!(應該是炸出來的,但是自己家裏嘛,壹切以生活為主,我就用煎的了!呵呵,省油!)
簡單吧!如果嗜甜,可以在和面的時候加糖,或蜂蜜.喜歡奶香味的,也可以加點牛奶.反正,自己怎麽喜歡就怎麽弄吧!
二，原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。
制作：
①將南瓜去皮洗凈切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內註入清油,待油溫升至120℃時,把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。
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芝麻南瓜餅的做法
材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
1，將南瓜切塊去瓤，蒸熟後去皮搗成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成
軟軟的南瓜面團。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。
2，鍋內加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。
主料:南瓜,糯米粉.
配料:白糖,糖米粉(將白糖和粳米壹起磨成粉).
做法:將南瓜除去皮瓤,切成塊蒸熟搗碎加入糯米粉,白糖,然後揉成團,先做成小劑子，再壓成小圓餅，再沾上壹層薄薄的糖米粉,放入油鍋裏炸至金黃色即可.
南瓜餡餅（Pumpkin Pie）
用料：
9英寸的未烤制的Pie shell（餡餅面托）壹個。
兩個雞蛋，打碎劃勻。
16盎司煮好的又粉又甜的南瓜肉。
壹杯（約八盎司）紅糖。
壹茶匙半Cinnamon（香料）。
半茶匙鹽。
兩勺化奶油或人造奶油。
壹杯脫脂乳。
壹茶匙香草液。
半茶匙Nutmeg（肉蔻粉末）。
做法：
烤箱開至華氏425度，把所有材料在壹個大盆裏攪拌勻稱，將拌好的材料倒入烤盤上的餡餅面托，將烤盤放進烤箱烤制15分鐘，烤箱溫度調低至華氏350度，繼續烤45分鐘，或者把小刀插進餅中心後取出，刀上沒有粘連物。把餅從烤箱取出略涼壹會，即可切開食用。
豆沙餡做法：南瓜去籽，洗凈，包上保鮮膜，用微波爐加熱10分鐘左右（以南瓜肉粉熟為準）用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面團，分成小塊，包入豆沙餡成餅胚在餅胚表面刻上南瓜象形紋裝飾上南瓜皮，上蒸籠蒸4-5分鐘即可南瓜於粉的比例，以能和成面團為準
壹，把南瓜去皮去子,直接上籠蒸.蒸爛,取出,搗爛.最好是能把,南瓜裏的水控控幹!
然後就加糯米粉.至於加多少嘛,我也沒計算.反正就是加到面團不沾手,盆光,面光.取壹小塊,像包湯團差不多,加入豆沙,稍稍壓扁,裹上芝麻.入鍋煎!(應該是炸出來的,但是自己家裏嘛,壹切以生活為主,我就用煎的了!呵呵,省油!)
簡單吧!如果嗜甜,可以在和面的時候加糖,或蜂蜜.喜歡奶香味的,也可以加點牛奶.反正,自己怎麽喜歡就怎麽弄吧!
二，原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。
制作：
①將南瓜去皮洗凈切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內註入清油,待油溫升至120℃時,把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。
把南瓜蒸熟,碾成泥，加放糯米粉（糯米粉壹定要趁南瓜泥熱的時候放）攪拌均勻，少放壹點泡打粉，然後就可以包了！把混合好的南瓜泥放在幹的糯米粉裏滾壹下，就可以放在手裏包了！中間放少許豆沙餡，包成圓的，放在手心中按平，然後在油鍋裏壹炸，出鍋後松軟可口，妳壹定要嘗壹下！
雞蛋灌餅的做法
輔料：雞蛋、蔥、鹽
烹制方法：
1、將面粉用溫水和成面團，餳0分鐘備用，蔥切碎放入雞蛋中，加入鹽攪拌均勻；
2、案板上撒上壹層幹面粉，將面團放置上面搟開，均勻的抹上油，撒少許鹽，卷起收成面團後再搟成圓形的餅，放入平底鍋中，烙至快熟時，挑起餅的外皮，將雞蛋灌入，再煎分鐘即可。
特點：香酥適口。
我個人的制作經驗：
首先，妳需要制作壹個能把雞蛋灌進去的餅。這個餅很好做 把壹馱面先搟成條狀面皮，在上面抹上壹層油，然後卷起來，註意封口要緊，再立起來（很重要，這樣才能分出層來），從另外壹個方向搟成直徑大概15cm的壹個圓餅，這樣這個餅就有了有幾個夾層在裏面。餅搟好以後，就可以放到壹個大平底鍋上煎。鍋上要刷壹層油，且油不能少，等餅在鍋上來回正反兩面都煎得微黃以後，拿壹雙筷子，在餅上弄開壹個洞，這個洞不是把餅弄穿，而是把餅的上層皮弄穿，漏出中間的夾層來，然後灌雞蛋。事先把壹個雞蛋打到碗裏，加點鹽、蔥花攪勻，等餅上開洞後壹下全灌進去，如果餅做的好，雞蛋就會全部灌到餅裏面，壹點也流不出來，如果弄得不好就會有雞蛋從縫隙裏面滲出來，影響視覺效果。灌完雞蛋以後，再把餅翻來覆去煎壹會兒，把煎好的餅放到爐子裏面再烤上壹兩分鐘，雞蛋官兵才算最後完成。 再抹上壹點或辣或不辣的醬，贊！
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香脆雞蛋灌餅
材料：
面粉、水、油；雞蛋、鹽、蔥花、火腿、青豆（熟的）
做法：
1、用熱水將面和成軟硬適宜的面塊，也就是所謂的燙面。
2、搓成長條用搟面杖搟成長圓形的餅，上面刷壹層油。
3、從壹頭卷起到另壹頭，把口捏住，再搟成圓形。
4、把鏊子燒熱，將餅放上，待壹面變色翻個身，兩面刷上油，烙到六成熟。
5、從油餅的壹邊開個小口，將火腿和青豆放進去，再把雞蛋、蔥花、鹽、油攪成的糊灌入餅內，然後烙至兩面黃酥，雞蛋暄起即成。
把餅切開，樣子還是很誘人的吧？
蔥油餅
主料： 精白粉550克（其中50克做“馎面”），山東大蔥100克。
配料： 花生油30克，鹽5克。
操作：精白粉500克加清水300-400克和成面團，反復揉上勁均分成8個面團，蓋濕布“醒”15分鐘。大蔥洗凈切成蔥末，和花生油、鹽混合均勻。
每個面團醒好後加1/8份蔥油，趕成薄餅胚。直至講8個餅胚趕完為止。
大號平底不沾鍋中小火燒熱，刷上少許色拉油，放入餅胚，壹面烙成焦黃色後起出餅胚，鍋內再刷油，餅胚翻面繼續烙至雙面焦黃為止。上桌時每張餅均切4塊，沾調味汁吃即可。
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京東肉餅
以白面粉500克為例，配鮮嫩牛肉500克，姜粒15克、豆豉25克，香油75克、精鹽10克、黃醬25克。
將白面粉加入溫水250克和成面團；將牛肉剁成肉末放入大碗中，加入豆豉、黃醬等調味品拌成餡料。白面團餳後揪成大面劑，用手按扁後加入餡料，制成餅狀。餅鐺燒熱後刷壹層薄油，放入餅坯烙至兩面金黃、餡料成熟就成了。無論配腌蘿蔔條、腌黃瓜條，還是再熬點粥，皆可稱為家庭春季美食。
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imdd 的牛肉餡餅
<餡>
1. 碎牛肉1.5磅,加油,水,雞蛋,醬油攪拌上勁;
2. 姜,壹個蔥頭, 及香菇若幹剁碎加入牛肉陷中;
3. 加鹽調至鹹淡適中,如果願意,還可以加入壹些蝦皮.
<面>
all purpose floor,(建議不要試用 'Golden Medal', 那個牌子的面太筋到,不適合做餅,個人認為是包餃子的好東西), 加水,和成軟軟的面團.
<制作>
A式: 先包成薄皮大陷的大包子,略微壓癟; 將癟包子放入平底熱油鍋中(油不要太多,牛肉餅本身會出油,火也不要大,中活甚至偏小都行),用手或鏟子將餅盡量壓癟(平),然後翻面,...
(特點:皮的口感是酥脆的,陷的香味沒有外漏,好吃)
B式: 將面皮攆成薄薄的長方形,用眼睛將其分成3等份,在中間壹份上均勻塗上壹層肉餡,將壹側的皮拉起蓋住陷,再在上面均勻塗上壹層肉餡,將剩余的那側的皮拉起蓋住陷.餅制作完成,下鍋煎烙即可.
(特點:制作簡單)
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牛肉餡餅配方
牛肉餡餅（約15~16個）
餡料： 牛絞肉360g 砂糖 3g 鹽 4g 胡椒粉 2g 蛋白1個 蔥花 50g 醬油 5g
皮： 高筋面粉150g 低筋面粉150g 糖粉6g 鹽6g 水170g yeast 3g
做法：
1.將所有肉餡材料混合拌勻備用。
2.做面皮：yeast加水攪拌溶解。另將高低筋面粉、糖粉、鹽放入缽盆裏拌勻，倒入做法1.的酵母水，攪拌成團，移至案板上搓揉面團至光滑。放回盆裏，覆蓋，使發酵15分鐘。（手指插入面團會留下空隙即可）
3.分割面團為15~16等份。每個搓成圓形並搟開成中間厚、邊緣薄的面皮。包入肉餡，收口，把收口面朝下用掌心輕壓成扁圓形，即可入平底鍋煎。用小火，放點油煎約10~15分鐘至兩面金黃色。