做南瓜餅，千萬不要用面粉嗎？

南瓜的種植在我國已有上千年了，而且大江南北都有，特別常常見。南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲癥，使皮膚變得細嫩，並有中和致癌物質的作用。南瓜種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅蟲的功效，瓜藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，還可根治根治牙痛。

南瓜的吃法也特別多，我們可以將南瓜做成南瓜饅頭、南瓜面條、炒南瓜片、南瓜稀飯等等，都特別美味誘人。尤其是南瓜餅別有壹番風味。可以說，南瓜餅是許多?吃貨?最最喜愛的壹個南瓜的做法，在很多家庭中也經常做，當作點心，自己吃，或者用來招待客人，都非常受歡迎的。

有些人習慣用面粉來做南瓜餅，其實這並不正確，而且做出的的南瓜餅還比較幹硬，口感特別差的。今天，小編就為大家分享壹個最近比較火的家常面點?南瓜餅?的做法，不但好吃還能幫助消化，特別適合腸胃不好的人，快來試試吧！

南瓜餅

所需食材：小南瓜1個，白糖1小勺，糯米粉和南瓜比例是1:1，面包糠1小碗

制作方法：

第壹步：將南瓜削去外皮，去掉裏面的瓤和籽，沖洗幹凈，然後切成小塊。

第二步：取鍋加水燒開後，放上蒸饅頭用的蓖子，將南瓜小塊放在裏面，開中火蒸15-20分鐘，至南瓜熟透。

第三步：將軟爛熟透的的南瓜倒入盆中，用勺子或其它工具壓成南瓜泥，同時加入白糖攪拌均勻。

第四步：再按照1:1的比例，加入糯米粉，攪拌均勻，揉搓成面團。給面團蓋上濕布或保鮮膜，醒5-8分鐘後再揉壹次。

第五步：將南瓜制成的面團搓成細長條，用刀剁成大小均勻的面劑子，再逐個把所有的劑子都揉成圓球。

第六步：往案板上抹壹些植物油，逐個將圓球按壓成餅，並給其均勻的沾上面包糠備用。

第七步：熱鍋註入較多的油，待油溫升六成熱的時（插入壹根筷子，冒小泡泡時即可）。將南瓜餅放入鍋中炸至兩面金黃，南瓜餅漂起來的時候，就可以撈出享用了。

烹飪小技巧：

1、用南瓜和好的面團中，千萬不要加入過量的白糖，因為白糖受熱後會化開，很容易破壞南瓜餅的外形和顏色，會大大影響成品的賣相。

2、炸制南瓜餅，全程用小火，油溫變得高時要關火，要不停的翻動，並晃動鍋底，讓南瓜餅均勻的受熱，免得粘鍋。此外，如果油溫過高，會造成南瓜餅外邊已經炸糊了，裏面還是生的。

3.做南瓜餅時，壹定不要用面粉，而要用糯米粉。這樣做出的南瓜餅才會香甜軟糯。因為用面粉和面，做出的南瓜餅比較硬，沒有那種軟糯香甜的口感。