青椒屬於麻椒嗎？
青椒不屬於麻椒。
辣椒顏色淺，棕黃色；花椒顏色較重，呈紅褐色。胡椒的味道比胡椒重。只有貴州產的辣椒才能熬出那種特殊的麻味。這種辣椒的果皮有壹種特殊的香味和強烈而持久的麻味。
經濟價值
幹腌
青椒的傳統幹燥方法是集中幹燥或陰涼幹燥處陰幹，時間較長，壹般為6-10天，在此期間如果遇到陰雨天氣，容易造成損失。目前多采用手工烘烤方式，可以用土烘房或烘幹機烘幹。人工烘焙的青椒色澤好，能很好地保留青椒的各種風味物質。
胡椒粉
青椒粉是壹種由青椒制成的香料。具有溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢去腥的功效。
取幹幹凈凈的青椒，放入炒鍋中，用文火煸制(或用炒菜機在120-130℃下煸制6-10分鐘)，取出，自然冷卻至室溫，用粉碎機粉碎，按壹定量裝入塑料薄膜復合袋中，封口，即得成品青椒粉。