捆雞為什麽叫捆雞
彭城的傳說——捆香蹄的由來
傳說朱元璋幼年時曾在新沂沈圩舅舅家放牛，與鄰居王屠夫交情甚篤。每次朱元璋放牛回來，王屠夫總要送些好吃的東西給他，其中朱元璋最愛吃的就是熟豬蹄。
壹天，壹位倒騎毛驢的白發老頭來到王屠夫的肉攤，抓起熟豬蹄就吃，壹口氣吃了壹盆，吃完騎上馬驢揚長而去。王屠夫追上問他要銀子，白發老人不慌不忙地說：“要銀子沒有，要話倒有壹句‘骨從蹄中踢出來，保妳永遠發大財’。”說完，就不見了蹤影。王屠夫雖覺老頭來歷蹊蹺，但話卻有道理。經過壹番琢磨，便動手把蹄爪剖皮，剔去筋骨，填滿瘦肉，配齊香料，然後用布困紮想來，放到雞湯裏煮。煮熟後其形仍如豬蹄，香美可口，上市就被搶購壹空，生意興隆，果然發了大財。朱元璋更是常吃不厭。
後來，朱元璋做了皇帝，專請王屠夫進宮為他做捆豬蹄，王屠夫死活不去。朱元璋惱羞成怒，以捆豬蹄的“豬”字與“朱”同音，下令禁止他做捆豬蹄。王屠夫心想，捆豬蹄人人愛吃，銷路又好，這生意哪能不做了呢？便把“豬”字改為“香”字，“捆豬蹄”就變成了“捆香蹄”。
沒查到多少，只查到這些。