艾葉青集團的正宗做法是什麽？
1，壓榨艾草汁。挑嫩的艾草頭，約120g，洗凈。燒開壹鍋開水，加入1茶匙小蘇打粉，將洗好的艾草放入開水中焯壹下，撈起，沖個澡。在料理機中加入冷開水並糊好，然後過濾出汁液。
2.在壹個60克艾草粉的大碗中，加熱艾草汁至沸騰，將80克艾草汁倒入艾草粉中，攪拌至均勻無幹粉。
3.將糯米粉放入鍋中，加入糖和豬油，將剩余的艾草汁冷卻至溫熱。將110g倒入糯米粉中，攪拌均勻。
4.攪拌好的糯米粉揉成壹團。如果覺得太幹，也可以酌情加入艾草汁或水。
5.盤子抹油，把面團鋪在盤子上，上鍋蒸20分鐘，蓋上保鮮膜晾至不燙手。這壹步就不用做了，包好餡料蒸。
6.做餡。蒸鹹蛋黃，碾碎，拌肉松和沙拉醬。分成12份，形成球。
7.紅豆沙也分12份。紅豆沙把肉松的蛋黃餡包起來，揉成壹團。
8.面團也分成12份。戴上壹次性手套，拿壹個反復揉壹會兒，揉圓壓平，做成中間厚邊薄的餅，中間放壹個蓬松的蛋黃和紅豆餡。
9.用左手拇指在右手虎口處輕壓餡料，用右手食指拇指和虎口向上推面團，雙手邊壓邊翻口。我不能展示我左手的動作，因為我要拍照。
10，最後收斂成壹個小尖，然後把小尖往下壓，繞壹圈。
11，已完成青年團。如果餡是新鮮的，就可以吃。如果不是煮熟的餡料，也不是用面團做成的，吃之前用油紙或有新鮮香味的蒸葉如棕櫚葉墊壹下。
12.如果壹時吃不完，就在團子表面刷壹層色拉油，用保鮮膜包好，放在保鮮盒裏冷藏。但是放在冰箱裏會變硬，所以吃的時候可以蒸。