西藍花和花菜長得很像，這兩者在營養價值上有什麽差別？

西藍花和花菜長得很像，這兩者在營養價值上有什麽差別？下面就讓小編來告訴妳！

花菜和西蘭花的區別：

種類差別。西藍花又叫西蘭花，是二年生木本植物，歸屬於洋白菜種的變異，而花椰菜歸屬於十字花科蕓苔屬壹年生木本植物，二者種類有差別；

外型差別。西藍花的表層呈深綠或淺綠色傘形花菜，下邊地下莖粗大，表層也呈翠綠色，而花椰菜的表層呈乳白色傘形花菜，地下莖略細，也呈乳白色；

肉質地差別。西藍花的花菜較為綿軟，拿手摁壓非常容易坍塌，花菜易弄碎捏散，而花椰菜的花菜則較為堅硬，拿手摁壓不易弄碎；

口味差別。西藍花烹制後口味芳香脆爽，花菜軟嫩易嚼，而花椰菜烹制後口味略澀，餐館烹制前壹般都是會先給花椰菜綽水去苦澀味再油爆，這般口味嫩脆進味，感受更好；

西藍花維生素D含量很高。據計算，同樣份量下的西藍花和花椰菜，西藍花的維生素D含量要遠遠高於花椰菜，是花椰菜的20幾倍；西蘭花中的維生素A的含量基本是花菜的兩百倍，胡蘿蔔素和維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥。

西藍花中胡蘿蔔素含量非常高，我們知道胡蘿蔔素能夠皮膚粘膜層的完整性，防止皮膚幹燥；促進生長發育，有效促進健康及細胞發育；維持和促進免疫功能，有預防和抑制肺癌的作用。

花椰菜的養分都不差。據計算，花椰菜內也含有充足的礦物和維他命，在其中維他命C，維生素K1及其鈉，銅，鎂，鋅元素含量也均高過西藍花，總體養分也很全方位，在相距2倍的價錢下，花椰菜的性價比高顯著會更好壹些。

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