雞豚豬肚子可以壹起煲湯嗎？

雞豚豬肚子可以壹起煲湯，豬肚子燉雞其實有兩種做法。

壹種是整個豬肚與整雞壹起燉，也叫豬肚包雞，它還有壹個很意思深長的名字：鳳凰投胎。屬於廣東省客家傳統的菜系，在廣東的梅州、河源、惠州壹帶很流行，是酒席宴席常備的菜肴。湯色乳白，有著清香的藥材味，入口微辣，那是香辣的胡椒香氣。

做豬肚包雞必不可少的藥材是胡椒。

壹、豬肚包雞的做法：

準備食材：

主料：新鮮豬肝壹個，靚雞壹只，不要太大。

輔料：胡椒四十粒，搗碎。枸杞、北芪、白果、防黨適量。

1、先把豬肚裏外用流動的水沖洗幹凈。洗豬肚是壹個很關鍵的環節，也有點復雜。如果清洗不夠幹凈，豬肝會有異味，讓湯難以下咽，也不衛生。

2、將豬肚翻過來把雜物、油粒都洗幹凈後，加入壹大勺食鹽，抓遍豬肚，放在盆子裏腌壹下再沖洗。之後再加入幾大勺生粉或面粉，抓遍裏外再放流動水沖洗，反復兩三次這個步驟，這個時候豬肚子就已經是幹幹凈凈沒有什麽臭味的了。

3、雞宰殺幹凈，砍去雞腳與雞頭。把搗碎的胡椒與除枸杞之外的藥材都倒入雞肚子裏。這道湯的特色就是胡椒的鮮辣，所以能吃辣的放多點胡椒會更刺激美味。

4、把整個雞小心地從豬肚子的開口裏塞進去，生豬肚的彈性很好，可以伸展包裹。之後把豬肚子的口子用線縫起來，用牙簽紮起來也行。

5、湯鍋裏放入大半鍋清水，放幾片姜墊底，把處理好的豬肚放進去。武火煮到大滾，撇去上面的浮沫，轉小火，蓋上蓋子慢慢燉兩個小時。香味會慢慢地飄出來，滿屋湯香。

6、關火後晾壹會，把豬肚撈出來，剪開縫線，剖開，把裏面的雞放出來。很燙，要小心手。把豬肚切成長條塊，雞也斬成塊。如果雞很軟了，用手撕開也可以。

7、把切好的豬肚子與雞都放回湯中，加入枸杞子，大火再煮開。稍滾幾分鐘，加入鹽調味就可以盛出來吃了。實在是美味的享受！

二、豬肚子燉雞的另壹種做法簡單壹點，所用的食材藥材與豬肚包雞的也是壹樣。方法如下：

1、如第壹種做法那樣把豬肚與雞都清洗幹凈，全部斬件成大塊，與藥材壹起放進湯鍋裏燉，燉兩個小時後，就可以享用了。

2、如果雞嫩壹點，不想煮得太爛，可以在處理幹凈後的整個豬肚子裏加入胡椒碎粒，先放到壓力鍋裏加水煮，出氣後噴十幾分種就關火。

3、等到壓力鍋撤氣後取出豬肚，切成長條塊，與湯壹起倒入湯鍋裏，加入也斬成塊的雞與藥材壹起再燉壹個小時，就可以喝了，可以省很多時間，很適合壹般的家庭。

4、斬件後再燉的豬肚子燉雞的味道雖然沒有豬肚包雞的濃郁、地道，但也差不多，壹樣的美味誘人。