海寧的肉罐頭做法？據說海寧有壹種好吃的叫壇子肉，好像是壹大塊紅燒肉。好想吃啊，在家自己做啊~下面是圖片~
呵呵，這其實是東坡肉。查壹下海寧壇肉的典故就知道了。
原材料:
五花肉排骨1500g
九韶250毫升
50克生姜
醬油150ml
糖100克
50克洋蔥
方法:
1.選擇皮薄肉厚的五花肉(金華“兩頭烏”最好)，刮掉皮上多余的毛，用溫水洗凈，放入沸水鍋中煮五分鐘，把出血的水燒開，然後洗幹凈，切成20塊。
2.取壹個大砂鍋，用小蒸架放在底部，先鋪上蔥姜塊，再將豬肉整齊的排在上面，加糖、醬油、紹酒，放入蔥結，蓋上鍋蓋，用猛火煮開，封邊，小火煨兩小時左右。當肉八成脆時，打開鍋蓋，把肉塊翻過來，然後封口，繼續用小火煨。然後用砂鍋將末端離火，撇去浮油，將皮朝上放入兩個特制的小陶罐中，蓋上蓋子，用桃紙封住鍋蓋，大火蒸半個小時左右，至肉質脆嫩。食用前將易拉罐放入蒸籠，用大火蒸10分鐘後即可食用。
特點:
此菜以薄皮嫩肉與名酒燉煮，色澤紅亮，汁濃醇，酥爛而不碎形，香糯而不膩。