自己蒸饅頭怎麽蒸
蒸饅頭
“小饅頭剛蒸出來是最好吃的，隔夜就會變得有點硬，始終沒有外面賣的松軟，所以每次都做少點，夠壹頓吃就可以。”
用料
主料
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面粉200克
輔料
細砂糖
5克
酵母粉
2克
牛奶
100克
蒸饅頭的做法
1.
將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然後拌至酵母溶化，靜至5分鐘
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2.
將靜至好的牛奶倒入面粉內
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3.
邊倒邊攪拌，拌至絮狀
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4.
再和成光滑的面團，蓋上保鮮膜放室溫發酵
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5.
發酵至比原來兩倍大
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6.
案板撒幹面粉，然後將面團揉至光滑
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7.
再搟成大片
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8.
然後由上至下卷起搓成長條
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9.
用刀切成饅頭坯
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10.
鍋內加入清水，放上饅頭坯餳15分鐘
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11.
然後開大火蒸12分鐘即可
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蒸饅頭成品圖
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烹飪技巧
饅頭蒸好後，不要立刻打開蓋，悶3分鐘再打開鍋蓋，以防饅頭回縮。牛奶可以分兩次加入和面，取少部分用來調酵母，剩下的分次加入面粉裏，不要壹次性的加入。