壹種紅燒黃魚的制作方法

材料

黃魚壹條，姜，蔥，料酒，鹽，生抽，老抽，糖，香油，水。

步驟

1.黃花魚去鱗、鰓、內臟，洗凈備用。

2.將黃魚切成兩段，用鹽和料酒腌制10分鐘。

3.鍋中加入適量油，燒熱，將黃魚兩面煎至金黃色，撈出備用。

4.鍋裏留底油，放入姜片和蔥段翻炒至香。

5.加入適量生抽、老抽、糖和水，燒開後加入炸好的黃花魚。

6.用中小火煮約10分鐘，使黃花魚充分入味。

7.最後加入適量香油，攪拌均勻。

技巧

1.黃花魚的挑選:黃花魚肉質細嫩，色澤黃亮，鱗緊，眼亮，體表無明顯劃痕，味甜，無腥味。

2.黃花魚的腌制:黃花魚肉質細嫩易碎，腌制時間不宜過長，否則會影響口感。

3.炸黃魚的技巧:黃魚肉質細嫩易碎，炸的時候壹定要小心，不要炸。

4.調味註意事項:紅燒黃魚的調料要適量，不可太鹹，也不可太甜。

結局

紅燒黃花魚是壹道美味的家常菜，制作簡單，味道鮮美，營養豐富。希望大家可以嘗試壹下這個食譜，享受美食帶來的美好生活。

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