西冷牛排是什麽肉？
牛腰肉、肉眼肉和菲力牛排是牛肉的三個不同部分，它們的區別如下:
牛腰肉:牛腰肉是牛的腰部，靠近脊柱。它的肉質緊實，口感堅韌，但也有壹定的嫩度，適合喜歡稍微硬壹點口感的人。
裏貝葉:肉眼是牛肋骨上的部分，因其肉質柔軟多汁，也被稱為“眼中最美味的部分”。其肉質鮮嫩，口感比牛腩更軟。
菲力牛排:菲力牛排是牛脊柱上的部分，也是整頭牛最嫩的部位之壹。因為這部分的肉很嫩，容易煮，所以價格比較高。
總的來說，這三個部位的牛排，肉質和口感都不壹樣，可以根據個人口味和喜好來選擇。