雞蛋茶葉蛋的做法

雞蛋茶葉蛋的做法如下：

食材：雞蛋10-20個、八角2個、香葉2片、桂皮1塊、花椒20粒、老抽1小勺、生抽小半碗、鹽1.5-2小勺、料酒1大勺、糖2小勺、茉莉花綠茶1杯、姜3片。

1、雞蛋用水沖洗壹下。

2、冷水下鍋，燒開後煮4分鐘，煮好的雞蛋用冷水浸泡涼透，然後剝殼。

3、準備壹個小碗，倒入小半碗生抽，1小勺老抽，1大勺料酒，2小勺白糖，1.5-2小勺鹽，花椒20粒左右，八角2個，草果1個，桂皮1小段，香葉2片，幹辣椒2個，姜片3片。燒半鍋水，水開後將所有調料放入沸水中。

4、再加入壹捏茉莉花茶，也可用紅茶，轉小火煮5分鐘，煮出調味料的香味。

5、然後加入剝好的雞蛋，水開後煮8分鐘關火，靜置涼透。

6、找個容器裝入雞蛋，倒入湯汁沒過雞蛋，放入冰箱冷藏或常溫浸泡壹夜入味。