如何做壹本完整的青椒炒狗肉家常菜
1.將狗肉切成厚片。將洋蔥切成段。生姜切片。剝大蒜。幹辣椒去蒂、去籽並切成段。
2.用鹽、醬油和黃酒浸泡狗肉壹段時間。
3.將炒鍋放在大火上，將生油加熱到五成，將鍋裏的狗肉稍微炒壹下，將油倒出來。
4.將鍋內剩余的油燒熱，用豆瓣醬炒香蔥、姜片、蒜、幹辣椒，加入適量清水，放入狗肉、花椒、茴香桂皮、陳皮，大火燒開，撇去浮沫，小火煨約1小時。當狗肉汁濃稠，內部腐爛時，挑出調料，加入味精，收集濃縮鹵汁，出鍋。
2.用鹽、醬油和黃酒浸泡狗肉壹段時間。
3.將炒鍋放在大火上，將生油加熱到五成，將鍋裏的狗肉稍微炒壹下，將油倒出來。
4.將鍋內剩余的油燒熱，用豆瓣醬炒香蔥、姜片、蒜、幹辣椒，加入適量清水，放入狗肉、花椒、茴香桂皮、陳皮，大火燒開，撇去浮沫，小火煨約1小時。當狗肉汁濃稠，內部腐爛時，挑出調料，加入味精，收集濃縮鹵汁，出鍋。