面包蟹和梭子蟹哪個好吃?兩者有何區別?
面包蟹和梭子蟹這兩種蟹比較受歡迎,它們兩者哪個更好吃呢?有何區別?想了解的朋友可以看看下文。
說到螃蟹,大家估計都比較熟悉吧,它是壹種做起來簡單,口感又比較美味的食物,在市場上壹直賣得不錯。
面包蟹和梭子蟹這兩種蟹比較受歡迎,它們兩者哪個更好吃呢?有何區別?想了解的朋友可以看看下文。
壹、面包蟹和梭子蟹哪個好吃?
其中這兩種蟹的風味不同,但是都很美味;面包蟹又被稱為黃金蟹,體型較大,膏脂豐腴,肉質豐滿,是非常好的烹調食材,適合切塊烹調;梭子蟹在我國是壹種非常常見的海產,每年秋季為盛產期,肉質豐滿鮮美,直接蒸著吃就非常鮮美;並且兩種螃蟹的口感各有風味,建議大家根據自己的喜好挑選。
二、面包蟹和梭子蟹有何區別?
1、面包蟹
(1)面包蟹頭胸甲背部甚隆,表面具5條縱列的疣狀突起,側面具軟毛;額窄,前緣凹陷,分2齒;眼窩小;前側緣具顆粒狀齒;後側緣具3齒;後緣中部具1圓鈍齒,兩側各具4枚三角形銳齒。
(2)螯腳形狀不對稱,右邊的指節較為粗壯,螯腳收縮時則緊貼前額。
步腳細長而光滑。
雄性腹部呈長條狀,第三至五節愈合,節縫可辨,第六節近長方形,第七節銳三角形。
雌性腹部呈闊長條形,第六節近長方形,第七節三角形。
(3)頭胸甲為淺褐色;眼區具壹半環狀的赤褐色斑紋;螯腳腕節和長節外側面具壹赤褐色斑點;步腳尖端為褐色。
雄性頭胸甲長62.0毫米,甲寬83.0毫米;雌性頭胸甲長70.0毫米,甲寬93.0毫米。
2、梭子蟹
(1)梭子蟹,有些地方俗稱“白蟹”。
因頭胸甲呈梭子形,故名梭子。
甲殼的中央有三個突起,所以又稱“三疣梭子蟹”,屬於節肢動物。
雄性臍尖而光滑,螯長大,殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛,殼面呈赭色,或有斑點。
梭子蟹肉肥味美,有較高的營養價值和經濟價值,且適宜於海水暫養增肥。
頭胸甲梭形,寬幾乎為長的2倍;頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒,具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起;額具2只銳齒;前側緣具9只銳齒,末齒長刺狀,向外突出。
螯腳粗壯,長度較頭胸甲寬長;長節棱柱形,雄性長節較修長,前緣具4銳棘。
(2)梭子蟹表面有3個顯著的疣狀隆起,壹個在胃區、壹個在心區。
腹部扁平,俗稱“蟹臍”,雄蟹腹部呈三角形,雌蟹呈圓形,雄蟹背面茶綠色,雌蟹背面紫色,腹面均為灰白色。
因其形體似橢圓,兩端尖尖如織布梭,故有三疣梭子蟹之名。
在上文小編詳細給大家講到了面包蟹和梭子蟹的壹些具體特征,它們之間的區別也是顯而易見的,要說哪種更好吃,其實還要看個人的口味,不知道大家覺得哪種更好吃呢?