怎麽做燜面好吃
豆豉燜面是很常見的主食，也是很多人記憶中童年的味道。下面推薦的方法，調料用的少，方法簡單，但是味道很棒。有時間壹定要試試~
特定生產方法
第壹步:準備食材。鮮面條300g，豆角200g，豬肉100g，姜適量，蔥適量，蒜適量。
第二步:將豆角去筋，然後掰成3-5厘米長的段，豬肉切片，蔥、姜、蒜切末備用。
第三步:鍋中倒入適量的油。油熱了，把鍋裏的豬肉炒到顏色變白。
第四步:將姜、蔥、蒜放入鍋中煸炒出香味。
第五步:將豆子放入鍋中，攪拌均勻。
第六步:加入2湯匙生抽，1湯匙生抽，1湯匙鹽調味。
第七步:加入1碗水，大火後再煮1-2分鐘。(水量不要超過豆子)
第八步:把面條鋪在豆子上，蓋上鍋蓋，中火燜5分鐘左右，然後關火，再燜1-2分鐘。
第九步:揭開蓋子，然後倒壹點香油拌勻後上桌~
第二道菜:茄子燜面
這道茄子燜面只需十多分鐘就能做好。面條有嚼勁，茄子軟軟的，每壹口都特別好吃，好吃到停不下來。
特定生產方法
第壹步:準備食材。長茄子2根，面條500g，蒜適量(蒜量可以稍大)。
第二步:茄子去皮切成長條，大蒜切碎。
第三步:鍋中倒入適量的油。油熱時，放入壹勺郫縣豆瓣醬和壹勺剁椒炒出紅油，再放入壹半蒜末入鍋炒出香味。
第四步:將茄子放入鍋中翻炒均勻。
第五步:鍋中倒入壹碗水，然後加入1大勺醬油、1大勺糖和半勺鹽調味，再小火燉2分鐘。
第六步:將面條放入鍋中並均勻鋪開，然後蓋上鍋蓋。大火燒開後，轉小火，燒5分鐘左右。關火，直到能聽到鍋裏發出“吱吱”的聲音。
第七步:揭開鍋蓋，將剩下的壹半蒜末倒入鍋中，利用鍋內的熱氣，將蒜末和面條攪拌均勻。
第八步:走出去，開始。
多說兩句:
1，長茄子最好選擇鮮艷的顏色。如果顏色暗淡，不夠飽滿，說明它老了。這種茄子口感和質量差很多，建議不要買。
2.我是素食者。還可以放壹些肉片或者肉末，味道更好。
3.郫縣豆瓣醬和剁椒有鹹味，要多註意鹽。
4.如果不能吃辣，可以用普通的醬油代替豆瓣醬和剁椒，味道也不錯。
5.燉面的時候，壹定要蓋上鍋蓋。建議用透明的鍋蓋，這樣可以隨時觀察鍋裏的情況。鍋裏的面條壹定要攤開，不要堆在壹起。另外，如果面條量大，壹定要適當增加水量和燉煮時間。
第三種方式:蘑菇燜面
這樣做出來的面條比傳統的豆豉燜面更香更美味。喜歡的家長壹定要試試，做法也不難。菜壹鍋煮，省事省力，特別貼心。
特定生產方法
第壹步:準備食材。鮮面條300g，幹香菇適量，豬肉100g，姜適量，蔥適量，蒜適量。
第二步:將幹香菇清洗幹凈，用溫水浸泡。(壹定要把頭發完全浸濕。)
第三步:香菇泡好後切塊，豬肉切片，蔥，姜，蒜。
第四步:浸泡香菇的水不要倒掉，沈澱放置壹段時間，然後倒掉上面的清液備用，下面有雜質的部分倒掉。
第五步:鍋中倒入少許油。油熱時，將豬肉片放入鍋中翻炒至顏色變白。
第六步:將1大勺醬油和半勺白糖放入鍋中，翻炒至肉色，再將蔥、姜、蒜放入鍋中翻炒出香味。
第七步:把蘑菇在鍋裏翻炒均勻。
第八步:將剩余的香菇水倒入鍋中，然後加入2湯匙醬油和1湯匙鹽調味。(水量壹定不能超過香菇。如果香菇的水不夠，可以加壹些普通的水。)
第九步:大火燒開後，轉小火燉15分鐘。然後打開鍋蓋，在鍋裏放壹碗湯備用。
第十步:將面條均勻的鋪在鍋裏，然後蓋上鍋蓋，小火燉2分鐘。
第十壹步:打開鍋蓋，把剛端上來的那碗湯均勻地倒在面條上。然後蓋上鍋蓋，煮4-5分鐘，最後關火燉2分鐘。
第十二步:揭開蓋子，把蔬菜和面條攪拌均勻，然後盛出，開始。
多說幾句
幹香菇在浸泡過程中，很多營養成分會溶於水，如水溶性B族維生素、多糖等。所以不建議倒掉。蘑菇水燉出來的湯很香，味道鮮美，不需要額外調味，營養價值更高。
第四名:排骨面
下面，給大家分享的是排骨燜面的做法，壹種肉味十足的燜面，面條勁道，排骨鹹香軟爛，特別好吃。夏天來壹碗，熱了就沒胃口了。基本不存在。之前親戚推薦燜面，可以先蒸面再燉。今天，這種方法被使用。這種燴面吃起來比較幹，吃起來更無筋。各位朋友，請試壹試吧~
特定生產方法
第壹步:準備食材。面條(鮮面條)500g，排骨400g，豆角300g，姜蒜適量。
第二步:鍋中倒入適量的水，然後放入冷水中，將排骨放入鍋中焯水，然後瀝幹水分取出備用。
第三步:鍋中倒入適量的油。油熱時，將焯水的排骨放入鍋中，小火煸炒至排骨表面微黃。
第四步:將姜片和蒜瓣放入鍋中翻炒出香味，然後加入2湯匙醬油和少量冰糖翻炒至顏色最高。接下來加入2顆八角，翻炒均勻。
第五步:往鍋裏倒壹大碗水，大火燉30分鐘。水量可以大壹點，因為燉的時間比較長。)
第六步:燉排骨的時候，先把面蒸壹下。先將壹勺食用油倒入新鮮的面條中，然後用手攪拌均勻。面條加壹點油，防止蒸的時候粘在壹起。這壹步壹定要用手攪拌，因為鮮面條比較軟，用筷子的話容易斷，不容易攪拌好。)
第七步:鍋上放開水，將拌好油的面條放在蒸鍋上蒸10分鐘。蒸的時間可以根據面條的數量增加或減少。)
第八步:面蒸好後取出。這時候妳就可以很輕松的用筷子夾起來了，如圖。
第九步:將豆角去筋，然後掰成3-5厘米長的段，蒜切碎備用。
第十步:此時排骨燉的差不多了。將豆子放入鍋中，加入3湯匙鹽調味，然後煮5分鐘。
第十壹步:將蒸好的面條均勻的鋪在鍋中，然後蓋上鍋蓋，加熱3分鐘。
第十二步:揭開鍋蓋，將面條與排骨、豆角混合均勻，然後趁熱將蒜末放入鍋中，再蓋上鍋蓋燉2分鐘。(蒜末放鍋裏兩分鐘，蒜特別香。)
第十三步:揭開鍋蓋，撒上少許香油拌勻。裝在盤子裏。
多說兩句:
1，面條壹定要選擇鮮面條，不允許掛面。
2，吃的時候還可以淋點辣椒油，特別好吃。