什麽樣的茶適合煮？

適合煮的茶:老白茶和紅茶。

1，白茶和嫩茶要用老茶泡，煮。

白茶屬於微發酵茶。傳統的白茶是通過曬幹或文火幹燥制成的。呈銀白色，具有“綠妝”、茶香醇厚、湯色清淡的特點。白茶因采摘嫩度不同，壹般分為白毫銀針、白牡丹和壽眉。至於泡茶，壽眉可以泡後煮，也可以直接煮，只是煮的時間不同，可以根據自己喜歡的濃度來調整。老白茶更適合煮茶，適合用陶罐煮著喝。

2.紅茶是最適合烹飪和飲用的茶。

紅茶屬於後發酵茶。由於所用原料粗老，加工過程需要長時間的積累和發酵，所以陳香濃郁，口感醇厚，茶湯多為深褐色。紅茶可以沖泡，也可以熬制。陶瓷茶具良好的吸附性可以消除部分茶葉在發酵儲存時的異味，使紅茶的老香更加突出。此外，陶瓷茶具搭配紅茶的粗獷與大氣，古樸端莊，更符合紅茶的深邃魅力。

煮茶註意事項

第壹，不能用鐵壺直接泡茶。

用鐵壺直接泡茶時，鐵會與茶葉中的酸性物質發生化學反應，使茶湯變黑，喝這樣的茶會產生不良反應。所以用鐵鍋燒水比較好。如果要煮茶，建議用陶罐、茶壺、玻璃罐，比較好。

第二，不是所有的茶葉都適合煮著喝。

煮茶壹般選用這兩種茶。壹類是發酵重的茶，如熟普、六堡茶、老茶婆等紅茶。還有壹種茶的年齡比較長，比如老白茶、陳年巖茶等茶類，尤其是老白茶，非常適合煮著喝。只有煮了喝，才能把老白茶的內涵充分泡透。