風味酸奶和風味發酵乳有什麽區別？

風味酸奶的主要原料是鮮奶，風味發酵乳的主要原料是鮮奶或乳制品。

2、生產工藝不同:

風味酸奶是在牛奶中添加有益菌，經過殺菌、發酵、冷卻、灌裝而成的壹種乳制品。

風味發酵乳是以新鮮牛奶或乳制品為原料，經發酵或不經發酵再加工制成的壹種飲料。

擴展數據:

1.發酵乳(酸奶)是牛奶和乳制品在特征菌的作用下發酵而成的酸性凝乳狀產品。這類產品的特征菌必須在保質期內大量存在，並能持續存活，具有活性。

因此，發酵乳是指在牛奶中添加乳酸菌(保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌)，用乳酸發酵制成的凝乳狀產品。成品必須含有大量相應的活性微生物。

2.酸奶是以牛奶為原料，在巴氏殺菌後的牛奶中添加有益菌(發酵劑)，發酵，然後冷卻灌裝而成的乳制品。

目前市面上的酸奶產品大多是用各種果汁、果醬進行凝固、攪拌、果味。酸奶不僅保留了牛奶的所有優點，而且在加工過程中發揮了它的長處，避免了它在某些方面的弱點，使它成為壹種更適合人類的營養保健品。

參考資料:

發酵乳-百度百科酸奶-百度百科

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